Resep Terung Kuah Kari, Hangatkan Suasana saat Kumpul Keluarga

28 Mar 2022, 07:52 WIB

Tamara Febriyanti

Resep Terung Kuah Kari, Hangatkan Suasana saat Kumpul Keluarga

ilustrasi hidangan terung kuah kari (instagram.com/yscooking)

Terung merupakan salah satu jenis tanaman yang mudah dibudidaya. Kerap dijadikan sebagai lalapan, ternyata terung bisa diolah menjadi masakan yang mampu memanjakan lidah, lho!

Cuma butuh dua buah terung saja, simak, yuk, resep dan cara pembuatan hidangan terung kuah kari. Catat, lalu segera praktikkan di rumah, ya!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi terung (unsplash.com/onderortel)

Siapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini sebelum kamu mulai memasak, ya!

Bahan-bahan:

2 buah terung
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
60 ml santan cair
1 sdt bubuk kari
Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar.

2. Haluskan bahan bumbu dengan food processor

ilustrasi bumbu kuah kari (pixabay.com/mareefe)

Siapkan food processor. Masukkan semua bahan untuk bumbu halus. Kemudian, haluskan sampai benar-benar lembut.

Siapkan wajan, lalu masukkan semua bumbu halus. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan bubuk kari. Kemudian, tumis sampai harum.

3. Masukkan terung ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu halus

ilustrasi menumis bumbu (pixabay.com/engin_akyurt)

Tambahkan air, lalu aduk hingga mendidih. Kalau sudah, masukkan terung, lalu didihkan kembali.

Tuang santan cair. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu koreksi rasanya.

4. Sajikan di atas mangkuk dan terung kuah kari siap untuk dihidangkan

ilustrasi hidangan terung kuah kari (instagram.com/yscooking)

Kalau rasa kuah sudah gurih, angkat dan tiriskan terung kari di atas mangkuk saji. Sajikan dengan lauk lainnya seperti tahu dan tempe. Jangan lupa santap bersama nasi hangat agar lebih nikmat, ya!

Meski menggunakan bahan yang murah, soal rasa hidangan yang satu ini dijamin gak bakal mengecewakan. Apalagi jika disantap bersama keluarga, tentu rasanya akan jauh lebih terasa spesial.

5. Kelebihan dan kekurangan mengonsumsi terung

ilustrasi terung (pixabay.com/jackmac)

Menurut Mom Junction, asam folat yang terkandung di dalam terung dapat mengurangi risiko bayi lahir cacat, oleh karena itu terung aman dikonsumsi oleh ibu hamil. Selain itu, terung mampu mencegah diabetes dan menurunkan kolesterol.

Dilansir Medical News Today, tidak disarankan untuk mengonsumsinya secara berlebihan karena terung mengandung asam oksalat yang dapat menyebabkan batu ginjal. So, usahakan mengonsumsinya sewajarnya saja, ya.

Semoga resep kali ini bisa menginspirasi kamu untuk mencoba membuatnya di rumah. Selamat memasak!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.