Resep Oseng Terung Ati Ampela, Teman Pas Makan Nasi Hangat
Apa pun masakan yang dimasak dengan menambahkan hati dan rempela ayam rasanya akan makin menggugah selera siapa pun. Hati dan rempela ayam gak pernah salah untuk dipadukan dan dimasak dengan apa pun, seperti oseng terung ati ampela.
Resep oseng terung ati ampela adalah masakan hati dan rempela ayam yang dimasak dengan beragam bumbu, lalu dicampur dengan terung, tomat, dan cabai hijau besar. Sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Berikut ini resep oseng terung ati ampela. Simak yuk!
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan-bahan:
- 2 buah terung
- 10 buah hati dan rempela ayam
- 7 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
2. Tumis bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender. Kemudian panaskan wajan dan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Setelah itu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan hati dan rempela ayam
Cuci bersih hati dan rempela ayam, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit untuk mengurangi bau amis. Selanjutnya, potong-potong hati dan rempela ayam sesuai selesai kamu.
Setelah itu, tumis hati dan rempela ayam yang telah dipotong-potong bersama bumbu hingga matang dan meletup-meletup. Tuangkan air ke dalam tumisan. Masak hingga air mendidih menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk.
4. Tambahkan terung, tomat, dan cabai hijau besar
Goreng terung yang telah dipotong-potong hingga sedikit kecokelatan. Selanjutnya, masukkan terung goreng bersama potongan tomat dan cabai hijau ke dalam tumisan.
Bumbui dengan kecap manis dan saus tiram, aduk kembali hingga tercampur rata. Masak hingga seluruh bahan layu dan matang.
5. Oseng ati ampela siap untuk disajikan
Koreksi rasa oseng terung ati ampela sebelum disajikan. Biar makin nikmat, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.
Walaupun sederhana, oseng terung ati ampela juga cocok disajikan sebagai salah satu menu andalan acara keluarga. Hanya dinikmati bersama nasi hangat juga bakal tetap enak lho.
