Resep Tom Yam Seafood Spesial untuk Menu Makan Keluarga

Bahan utama:

1. 200 gram udang, bersihkan dan buang kepala, sisakan kulit untuk rasa kaldu

2. 200 gram cumi, bersihkan dan iris cincin

3. 200 gram fillet ikan kakap/ikan putih, potong-potong

4. 150 gram kerang hijau atau kerang dara, cuci bersih

5. 1,5 liter air untuk kuah

Bahan bumbu segar:

1. 3 batang serai, memarkan

2. 5 cm lengkuas, iris tipis

3. 6 lembar daun jeruk

4. 2–3 buah cabai rawit merah

5. 2–3 buah cabai merah besar, iris serong

6. 3 siung bawang putih, memarkan

7. 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis

8. 200 gram jamur kancing, belah dua

Bahan bumbu perasa:

1. 4 sdm pasta tom yam instan

2. 2 sdm saus ikan

3. 1 sdm gula pasir

4. 3–4 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon

5. 3 sdm santan kental (opsional, untuk creamy tom yam)

Bahan pelengkap:

1. daun ketumbar segar untuk taburan

2. irisan jeruk nipis tambahan

1. Rebus kaldu dengan mendidihkan 1,5 liter air. Masukkan kepala dan kulit udang, lalu rebus 5—7 menit hingga kaldu harum. Saring dan gunakan kuahnya sebagai dasar sup.

2. Didihkan kembali kaldu, lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, bawang putih, bawang bombai, dan cabai. Masak hingga wangi selama kurang lebih 5 menit.

3. Jika sudah mulai mengeluarkan aroma harum, masukkan pasta tom yam, saus ikan, dan gula. Aduk rata hingga larut.

4. Masukkan jamur, udang, cumi, ikan, dan kerang. Masak hingga semuanya matang dan cumi empuk.

5. Matikan api, lalu masukkan air perasan jeruk nipis. Jika ingin versi creamy, tambahkan santan kental sebelum mematikan api.

6. Tuang ke mangkuk, taburi daun ketumbar segar, dan beri irisan jeruk nipis.

7. Sajikan tom yum seafood selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan pasta tom yam asli Thailand untuk rasa autentik.

2. Jangan terlalu lama merebus seafood agar tidak keras.

3. Tambahkan santan untuk tom yum goong versi creamy, atau skip santan untuk versi bening.

4. Gunakan kombinasi seafood segar untuk rasa kuah lebih kaya.

5. Sesuaikan jumlah cabai dan air jeruk nipis sesuai tingkat pedas-asam yang diinginkan.

Menyantap semangkuk tom yam seafood spesial adalah pengalaman rasa yang sulit dilupakan. Setiap suapan membawa harmoni antara rasa pedas yang menghangatkan, asam segar dari jeruk nipis, dan gurih manis dari seafood segar. Kuahnya yang harum membuat hidangan ini terasa istimewa, seperti menyantap masakan di restoran Thailand favorit.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik tom yam di rumah tanpa perlu jauh-jauh ke Thailand. Sajikan selagi panas, taburi daun ketumbar, dan nikmati sensasi kuliner khas Negeri Gajah Putih yang memanjakan lidah sekaligus menghangatkan hati bersama keluarga tercinta, ya!