Resep Tongkol Sambal Dabu-dabu, Rasanya Asam Pedas Bikin Ketagihan

17 Apr 2022, 06:52 WIB

ilustrasi tongkol sambal dabu-dabu (primarasa.co.id)

Bagi masyarakat Indonesia, ikan menjadi salah satu pilihan makanan favorit yang sering diolah menjadi berbagai masakan. Salah satu ikan yang sering diolah masyarakat adalah ikan tongkol.

Ikan tongkol menjadi favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat dan harganya yang relatif terjangkau. Selain itu, ikan tongkol juga mudah untuk diolah, seperti menjadi hidangan tongkol panggang sambal dabu-dabu. Olahan ini punya rasa yang lezat dengan sensasi rasa asam pedas yang khas.

Penasaran dengan proses pembuatannya? Langsung simak resepnya berikut ini, ya!

1. Bahan-bahan

ilustrasi bahan tongkol dabu-dabu (instagram.com/theodora_ravagni)

Sebelum membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan utama:

1 kg ikan tongkol
2 sdm air lemon
1/2 sdt garam
100 cc air
5 sdm minyak goreng atau margarin

Bahan sambal dabu-dabu:

5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
2 buah tomat merah dan hijau
50 cc perasan air lemon
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

2. Cuci bersih ikan tongkol, lalu lumuri dengan air lemon dan garam selama 15 menit

ilustrasi tongkol yang telah dipotong (instagram.com/damasuss)

Langkah pertama, siapkan 1 kg ikan tongkol segar. Kemudian, siangi dan cuci sampai bersih. Jangan lupa buang bagian-bagian ikan yang tidak dipakai. Setelah bersih, sisihkan dalam wadah.

Selanjutnya, marinasi ikan dengan perasan air lemon dan garam secukupnya. Oleskan merata pada ke seluruh badan ikan. Sisihkan selama 15 menit agar bumbunya meresap dan aroma amis ikan menghilang.

3. Iris bahan sambal dabu-dabu, lalu tambahkan perasan air lemon

ilustrasi sambal dabu-dabu (instagram.com/makcobekbali)

Sembari menunggu ikan tongkolnya, siapkan sambal dabu-dabu. Pertama, iris tipis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan tomat.

Aduk semua bahan yang sudah diiris bersama dengan perasan air lemon/jeruk nipis. Lalu, tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika tidak ada lemon atau jeruk nipis, kamu bisa menggantinya dengan belimbing wuluh.

4. Panggang ikan tongkol sampai benar-benar matang

ilustrasi tongkol panggang (instagram.com/komang_uli_muliana)

Langkah berikutnya, panaskan pemanggang di atas bara api. Setelah panas, segera letakkan ikan tongkol di atasnya. Panggang sambil sesekali diolesi dengan minyak atau margarin. Jika tak punya bara api di rumah, kamu bisa memanfaatkan wajan khusus memanggang yang banyak di jual di online shop.

Panggang ikan hingga kedua sisinya berubah warna menjadi agak kecoklatan. Jika tingkat kematangannya dirasa sudah pas, segera sisihkan.

5. Sajikan ikan tongkol sambal dabu-dabu bersama nasi putih hangat

ilustrasi tongkol sambal dabu-dabu (selerasa.com)

Setelah semua bahan matang, segera ambil piring saji. Sajikan ikan tongkol panggang bersama sambal dabu-dabu. Jangan lupa siapkan juga nasi putih hangat beserta es teh manis sebagai pendampingnya.

Agar lebih menarik, kamu boleh menambahkan garnish berupa daun kemangi atau irisan cabai merah besar sesuai selera. Kini ikan tongkol panggang sambal dabu-dabu buatan kamu sempurna untuk dinikmati.

Jika kamu pecinta kuliner olahan ikan dengan bumbu yang pedas, maka resep ikan tongkol sambal dabu-dabu ini wajib banget untuk kamu coba masak sendiri di rumah, ya! Semoga berhasil!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.