Resep Tongseng Daging Kambing, Olahan Masakan ala Idul Adha
Bagi pecinta daging kambing, tentu sudah asing dengan menu olahan daging kambing ini. Tongseng kambing adalah kuliner yang mirip dengan gulai dengan kandungan rempah dan kuah yang menyegarkan. Kamu bisa membuat resep tongseng kambing sebagai menu spesial di hari raya Idul Adha, lho.
Berikut resep tongseng kambing yang lezat dan mudah dibuat. Yuk, simak apa saja bahan yang dibutuhkan dan juga cara membuatnya!
1. Bahan yang harus dipersiapkan
Sebelum membuat tonseng kambing, langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Adapun bahan-bahan tersebut yaitu:
Bahan-bahan:
- ½ kg daging kambing
- 200 gram kubis
- Cabai rawit, sesuai selera
- 2 buah tomat merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 1 cm jahe, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ½ liter air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Tongseng:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
2. Potong daging kambing lalu cuci sampai bersih
Langkah pertama, potong-potong daging kambing terlebih dahulu. Potong daging kambing dengan arah yang berlawanan serat. Hal ini dilakukan agar serat daging tidak keras ketika dimakan nanti.
Untuk mengurangi bau prengus pada kambing, kamu bisa menambahkan parutan jahe. Caranya yaitu parut jahe lalu lumuri pada daging kambing. Diamkan selama beberapa saat. Setelah itu cuci bersih dengan air yang mengalir.
3. Tumis bumbu tongseng dan masukkan daging kambing
Proses membuat tongseng kambing berikutnya yaitu, panaskan minyak dalam wajan penggorengan dengan api sedang. setelah itu tumis bumbu yang terdiri dari lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong sambil diaduk. Tunggu sampai warnanya berubah kecokelatan. Lalu tambahkan air, masak sampai daging kambing terasa agak empuk.
4. Tambahkan tongseng kambing dengan sayuran
Tahapan berikutnya, siapkan wajan lain lalu tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan kubis, tomat, kecap, dan cabai rawit. Aduk sampai sayuran agak layu.
Kemudian angkat tumisan, pindahkan ke dalam wajan berisi daging kambing. Biarkan mendidih selama beberapa menit. Tes rasanya. Angkat jika daging kambing sudah terasa empuk tetapi tidak lembek.
5. Tongseng kambing siap mengguncang lidah
Siapkan mangkuk saji lalu tuang tongseng didalamnya. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng agar menggugah selera.
Tongseng kambing siap disajikan untuk dinikmati bersama keluarga tercinta di hari Idul Adha nanti. Kelezatan tongseng kambing memang sudah tidak diragukan lagi. Yakin, kamu tidak tertarik membuatnya?
