Resep Tongseng Ati Ayam yang Gak Amis, Nikmat Tiada Dua!
Ayam memang selalu menjadi andalan berbagai sajian. Selain daging, ternyata hati ayam juga bisa diolah jadi makanan enak, lho. Salah satu olahan paling favorit adalah dijadikan tongseng.
Dengan berbagai bumbu rempah, hidangan hati ayam pun dijamin tidak amis. Daripada punya stok hati ayam di rumah dan bingung mau diolah apa, langsung dimasak jadi tongseng saja. Simak resep di bawah ini, yuk.
1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bumbu rebusan hati ayam:
- 250 gram hati ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas kunyit, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 3 cabai merah, buang bijinya
Bahan bumbu geprek:
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk, hilangkan tulangnya
Bahan lainnya:
- 64 gram santan instan
- 400 ml air
- kecap manis secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Bahan taburan:
- kubis secukupnya
- potongan secukupnya
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun daun bawang
- cabai rawit secukupnya
2. Rebus hati ayam
Sebelum di rebus, bersihkan terlebih dahulu hati ayam menggunakan air bersih. Didihkan air di panci, masukkan semua bumbu rebusan. Kalau sudah mendidih, masukkan hati ayam dan rebus sekitar 15 menit untuk menghilangkan aroma amis.
Setelah itu, angkat hati ayam dan tiriskan sebentar. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng sebentar. Kemudian, potong hati ayam, tapi jangan terlalu kecil supaya tidak mudah hancur.
3. Tumis bumbu bersama hati ayam
Haluskan semua bumbu yang sudah dipersiapkan. Panaskan minyak di dalam wajan hingga mendidih. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga aroma harum tercium.
Jika sudah tercium aroma harum bumbu, masukkan potongan hati ayam. Aduk sebentar saja tanpa membuatnya hancur. Kemudian, tuang air secukupnya dan biarkan termasak mendidih.
4. Tuang santan ke dalam masakan
Masukkan santan cair ke dalam wajan sambil diaduk. Tambahkan kecap sesuai selera. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
Selanjutnya, tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam masakan. Tunggu hingga bumbu meresap, jangan lupa diaduk berkala, ya. Kalau sudah menunjukkan tanda hampir matang, segera koreksi rasanya.
5. Masukkan kubis dan potongan nanas
Masukkan potongan kubis dan potongan nanas ke dalam wajan. Tambahkan irisan tomat, cabe rawit utuh, dan irisan daun bawang. Aduk sesekali agar semua bahannya tercampur rata.
Masak sebentar tongseng ati ayam sambil diaduk. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan bersama nasi selagi hangat.
Sangat sederhana, kan? Olahan hati ayam dijamin gak lagi pahit dan amis karena mengandung berbagai macam bumbu dan rempah-rempah. Melihatnya saja sudah bikin kamu ngiler, kan? Yuk, bikin sekarang juga!
