Resep Tres Leches Cake, Kue Susu untuk Hampers Lebaran
Berburu ide hampers Lebaran, tak afdal bila belum memasukkan dessert box ke dalam wishlist-mu. Banyak kue yang kini dijadikan dessert box bisa jadi pilihanmu, selain tiramisu, ada tres leches atau three milk bath cake yang bisa kamu pilih.
Teksturnya lembut, tampilannya juga indah dan menyegarkan. Cocok banget jadi hampers Lebaranmu, lho. Gak usah beli, begini resep tres leches cake khas Mexico.
Bahan Tres Leches Cake
- 5 kuning telur
- 150 gram gula
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 80 ml susu
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 11/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 5 putih telur
- 50 gram gula
- 1 sdt air lemon
Bahan vla susu:
- 185 gram kental manis
- 380 ml susu evaporasi
- 60 ml susu
Bahan topping:
- Whipping cream
- Buah strawberry
Cara Membuat
- Campurkan baking powder dan tepung terigu, aduk dengan sendok. Lalu ayak masukkan dalam wadah. Tambahkan garam, aduk lagi.
- Kocok kuning telur dan gula halus dalam wadah sampai warnanya memucat. Tambahkan vanilla essence dan susu cair aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan terigu aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Siapkan putih telur, kocok dengan mixer sampai berbusa. Tambahkan air lemon dan gula secara bertahap sambil diaduk dengan mixer berkecepatan sedang.
- Masukkan susu lalu kocok dengan kecepatan tinggi sampai kaku.
- Campurkan separuh adonan putih telur dalam kuning telur, aduk sampau larut. lalu tuang adonannya kedalam sisa adonan putih telur, aduk rata.
- Masukkan adonan dalam cetakan dessert box ratakan bagian atasnya. Hentakkan loyang sampai udara di dalamnya keluar.
- Panggang dalam suhu 180 derajat selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- Kemudian buat vla susunya, campurkan susu uht, evaporasi dan kental manis aduk rata. Siramkan diatas roti yang telah dilubangi dengan garpu di atasnya.
- Simpan di kulkas selama 1 jam. Tuang whipping cream dan buah segar di atasnya.
Cara Penyajian
Tres leches akan lebih nikmat disajikan saat dingin. Karena saat digigit terasa lembut, manis dan segar. Kombinasi susu dan buah di dalamnya, membuat dessert khas Mexico ini gak eneg sama sekali saat dimakan.
Kue ini bisa disajikan dalam piring maupun box dessert. Tak lupa tambahkan krim dan topping buah favoritmu di atasnya. Tampilannya yang indah cocok banget jadi ide hampers Lebaranmu kali ini.
Tips Membuat
- Pilihlah telur bersuhu dingin saat membuat adonan meringue
- Gunakan bahan yang fresh termasuk susu, telur dan lainnya. Karena kualitas bahan akan mempengaruhi rasa kue.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonannya agar hasilnya tidak overmix sehingga kue menjadi keras
- Selain susu, kamu bisa menggantinya dengan santan
Sejarah Singkat Tres Leches Cake
Tres leches merupakan dessert khas Mexico yang dibuat dari tiga jenis susu. Tak heran bila nama depannya menggunakan kata tres yang berarti tiga dalam bahasa Spanyol. Kue lembut ini mulai dibuat sejak tahun 1930. Sebelum menggunakan susu, kue dihidangkan dalam rendaman wine atau keju.
Namun ternyata setelah dicoba, susu lah yang paling pas melengkapi cita rasa kue empuk tersebut. Meski terkesan sangat manis, namun topping buah di atas kue, mampu memberikan rasa segar pada tres leches ini, sehingga rasanya tidak eneg.
Karena direndam susu, sponge cake tres leches terasa lembut dan lumer di mulut. Rasanya juga manis pas karena ada buah-buahan segar sebagai topping juga di atasnya. Tertarik gak bikin dessert ala Mexico ini?
