Resep Tres Leches Cake Tanpa Oven, Teksturnya Lembut Milky

1. 100 ml susu evaporasi

2. 100 ml susu cair

3. 50 ml kental manis

4. Secukupnya biskuit

5. Secukupnya whip cream

6. Secukupnya biskuit crumble

1. Ambil satu wadah berukuran sedang lalu masukkan susu evaporasi, susu cair, dan kental manis. Aduk menggunakan whisk atau sendok hingga seluruh campuran susu menyatu dan tidak ada bagian yang mengendap di dasar wadah.

2. Celupkan biskuit satu per satu ke dalam campuran tiga susu selama beberapa detik saja sampai permukaannya mulai menyerap cairan. Lalu langsung susun rapi di piring atau wadah saji agar teksturnya tidak terlalu lembek saat didiamkan.

3. Setelah lapisan pertama tersusun, tuangkan sedikit campuran susu di atas biskuit supaya bagian dalamnya terasa lebih moist. Simpan terlebih dahulu ke dalam chiller sekitar 15–20 menit agar susunan biskuit lebih set dan dingin.

4. Sambil menunggu lapisan biskuit dingin, kocok whip cream hingga teksturnya mengembang padat dan membentuk jejak saat diangkat menggunakan mixer. Setelah cukup kokoh, pindahkan ke plastik segitiga supaya lebih mudah diaplikasikan.

5. Keluarkan wadah biskuit dari chiller lalu semprotkan whip cream hingga menutupi seluruh permukaan. Ratakan perlahan menggunakan spatula atau bagian belakang sendok agar hasil akhirnya terlihat lebih rapi dan halus.

6. Tambahkan lagi lapisan whip cream di bagian atas untuk memberi tekstur lebih tebal dan creamy. Terakhir, taburkan remahan biskuit di permukaan sebagai topping.

7. Simpan kembali tres leches cake ke dalam chiller hingga benar-benar dingin sebelum disajikan agar rasa susunya makin meresap dan teksturnya terasa lebih lembut.

1. Gunakan biskuit yang teksturnya cukup padat supaya tidak mudah hancur setelah terkena campuran susu karena biskuit yang terlalu tipis biasanya cepat lembek dan sulit disusun rapi.

2. Pastikan campuran susu memiliki rasa seimbang. Jadi kalau ingin hasil lebih ringan, kurangi sedikit kental manis agar rasa creamy tidak terlalu dominan di akhir.

3. Jangan merendam biskuit terlalu lama karena bagian tengahnya masih akan terus menyerap cairan saat disimpan di chiller sehingga teksturnya tetap lembut tanpa berubah menjadi bubur.

4. Whip cream sebaiknya dikocok dalam kondisi dingin agar lebih cepat mengembang dan hasil akhirnya stabil ketika disemprotkan di atas dessert.

5. Gunakan wadah kaca atau piring dengan sisi agak tinggi supaya cairan susu tidak mudah meleber ke luar saat dessert mulai didiamkan.

6. Remahan biskuit sebaiknya ditaburkan sesaat sebelum disajikan agar teksturnya tetap renyah dan tidak ikut melempem karena terkena uap dingin dari chiller.

Tres leches cake tanpa oven ini punya tekstur lembut dengan rasa susu yang terasa di setiap lapisan. Proses pembuatannya juga praktis sehingga cocok dibuat kapan saja tanpa perlu alat baking khusus. Sajikan dalam keadaan dingin supaya sensasi creamy dan milky-nya terasa lebih maksimal.