Resep Tteokkochi, Sate Kue Beras ala Korea yang Chewy

27 Des 2025, 16:28 WIB

resep tteokkochi (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn)

Walaupun cuma bisa dilihat dari layar televisi, banyak jajanan Korea yang sering kali bikin ngiler. Salah satunya tteokkochi, jajanan kaki lima yang bentuknya mirip sate. Bahan dasarnya adalah kue beras (rice cake) yang sering dijadikan tteokbokki, dengan baluran saus manis, pedas, dan gurih dari gochujang.

Makanan ini cocok untuk teman ngumpul sampai nonton televisi sekalipun. Belum lagi cara buatnya juga gampang, bisa dilakukan dari rumah pakai resep tteokkochi berikut ini. Yuk, segera siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah lengkapnya!

Bahan Tteokkochi

ilustrasi garaetteok (pixabay.com/Bosmin Kang)

40 buah rice cake (garaetteok)
2 sdm gochujang
1 sdm saus sambal atau tomat
1—1,5 sdm soy sauce
1—1,5 sdm madu
1 sdm minyak wijen
1,2 sdt bawang putih bubuk
Minyak atau mentega untuk memanggang

Cara Membuat

Tteokkochi (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn)

Pertama, rebus air dalam panci masak menggunakan api sedang.
Kemudian masak rice cake atau garaetteok di air mendidih selama 1—2 menit. Setelah ditiriskan, siram dengan air dingin agar proses masaknya berhenti.
Siapkan tusukan bambu. Susun rice cake sebanyak 4—7 buah, atau sesuai selera.
Dalam wajan baru, masukkan gochujang, saus sambal atau tomat, soy sauce, madu, minyak wijen, dan bawang putih bubuk.
Masak saus olesan di api sedang-kecil sampai mengental, koreksi rasa. Bila sudah pas matikan kompor dan sisihkan.
Selanjutnya panaskan grill pan, tambahkan sedikit mentega atau minyak ke atasnya. Bila sudah cukup panas, panggang rice cake sampai matang dan sedikit kecokelatan.
Berikutnya, olesi saus ke permukaan rice cake sampai merata. Kemudian sajikan bersama biji wijen serta irisan daun bawang.

Tips Membuat Tteokkochi

gochugaru dalam mangkuk (pexels.com/Jana Ohajdova)

Proses perebusan hanya berlaku kalau kamu pakai rice cake dari kulkas yang kaku dan menempel. Sementara jika pakai fresh rice cake bisa langsung dipanggang saja.
Jangan merebus rice cake kelamaan karena rentan menghilangkan tekstur chewy dan membuatnya hancur.
Kalau mau olesan memiliki cita rasa pedas, kamu bisa masukkan gochugaru atau cabai bubuk sebagai bumbu tambahan.
Kamu bisa selang seling tusukkan rice cake bersama keju atau sosis untuk memberikan variasi rasa yang beragam.

Tteokkochi yang biasa kamu tonton di televisi bisa disajikan langsung di rumah. Makanan ini dapat dibuat pakai sedikit bahan, tapi rasanya menarik. Bisa jadi camilan andalan saat bersantai, yuk, segera masak di rumah dengan mempraktikkan resep tteokkochi!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.