Resep Tumis Brokoli Daging Cincang, Cocok Jadi Lauk Makan Siang
Brokoli merupakan sayuran yang punya banyak manfaat. Mulai dari meningkatkan daya tahan tubuh, memelihara kesehatan pencernaan, hingga memperkuat tulang. Selain itu, brokoli juga kaya akan antioksidan yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari radikal bebas.
Brokoli bisa dikreasikan menjadi berbagai masakan yang lezat, salah satunya adalah tumis brokoli daging cincang. Yuk, ikuti resepnya di bawah ini!
1. Bahan tumis brokoli daging cincang
- 100 gram brokoli
- 150 gram daging sapi giling
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang bombai, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 150 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
2. Cara memasak tumis brokoli daging cincang
- Potong-potong lalu cuci bersih brokoli hingga kotoran yang menempel hilang. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu!
- Selanjutnya, tuangkan sedikit minyak pada wajan. Nyalakan kompor lalu panaskan dengan api sedang.
- Masukan bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang. Tumis hingga aromanya harum dan layu.
- Masukan daging giling, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna. Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
- Tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan secukupnya air. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu merata, kemudian masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Kalau sudah, masukan brokoli yang sudah dibersihkan. Aduk-aduk dan masak kembali hingga brokoli layu.
- Terakhir, tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk supaya kuah mengental.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas, baru angkat dan pindahkan ke atas mangkuk saji.
- Sajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang.
3. Tips memasak tumis brokoli daging cincang
Sebelum mulai memasak, membersihkan brokoli tak cukup dengan air biasa saja. Kamu harus merendamnya selama beberapa saat dengan air garam, agar kotoran atau hewan kecil yang ada di dalamnya keluar. Jika sudah, cuci kembali brokoli dengan air mengalir agar benar-benar bersih.
Selain itu, supaya tekstur brokoli lebih renyah, kamu bisa menggunakan teknik blansir sebelum memasaknya. Caranya rebus sebentar saja dengan air mendidih, lalu angkat dan langsung masukan ke dalam air es.
Jika tidak suka daging sapi, kamu bisa menggunakan daging ayam cincang. Kamu bisa mendapatkan daging cincang di pasar ataupun toko-toko frozen food terdekat.
Membuat tumis brokoli daging cincang di atas terlihat mudah, bukan? Tak cuman lezat, tentu kandungan gizi brokoli dan daging akan punya banyak manfaat bagi kesehatan tubuhmu. Yuk, langsung coba buat di rumah!
