Resep Tumis Buncis Kentang Balado, Menu Sedap yang Habiskan Nasi

Bahan utama:

1. 1/2 kg kentang
2. 1/4 kg telur puyuh
3. 1 genggam buncis
4. 1 sdm gula merah
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt penyedap

Bahan bumbu halus:

1. 8 buah cabai merah keriting
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 butir kemiri

1. Masukkan telur puyuh ke dalam panci berisi cukup banyak air, lalu rebus hingga matang.
2. Setelah direbus matang, angkat dan pindahkan ke dalam wadah berisi air dingin. Barulah, kupas kulit telur puyuh dan sisihkan.
3. Potong-potong kentang berbentuk dadu, lalu tiriskan. Setelah itu, ambil buncis dan potong-potong, lalu dicuci bersih.
4. Blender cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai halus. Sesudah bumbu balado halus lalu matikan blender. Sisihkan.
5. Panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan, lalu goreng kentang sampai setengah kering. Setelah itu, tiriskan dan lanjut menggoreng buncis setengah layu.
6. Bila buncis sudah setengah layu, lalu tiriskan. Terakhir, goreng telur puyuh hingga matang berkulit.
7. Tumis bumbu balado halus sampai harum dan matang. Jika bumbu balado sudah matang, masukkan kentang, buncis, telur puyuh, garam, gula merah, dan penyedap.
8. Jangan lupa aduk rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah sesuai selera, lanjut dimasak sebentar. Matikan api, tiriskan tumis buncis kentang balado.
9. Tumis buncis kentang balado siap disajikan.

1. Setelah dipotong, jangan lupa cuci dan rendam kentang selama beberapa menit. Teknik ini bisa menghilangkan getah yang membuat kentang jadi berwarna hitam dan lengket.
2. Sangrai kemiri sampai kecokelatan untuk membuatnya lebih awet. Dengan begitu, tumis buncis kentang balado buatanmu gak gampang basi.
3. Gunakan buncis yang masih muda supaya teksturnya tidak keras. Pastikan buncis yang kamu pakai dalam keadaan masih fresh sehingga teksturnya tetap renyah saat dimasak.
4. Beri sedikit air untuk memastikan bumbu meresap dan masakan tumis buncis kentang balado benar-benar matang. Jangan lupa masaknya pakai api sedang cenderung kecil supaya matangnya optimal.
5. Tambahkan udang untuk membuat rasa tumis buncis kentang balado lebih sedap dan gurih. Pastikan udang sudah dibersihkan serta digoreng sebelum dicampurkan ke dalam tumisan.

Cara memasak tumis buncis kentang balado sangat mudah, sehingga bisa kamu praktikkan di rumah. Lauk simpel ini memadukan rasa pedas dan manis yang bikin selera makan meningkat. Jangan lupa padukan juga dengan lauk lain supaya kelezatan tumis buncis kentang balado makin bertambah, ya!