Resep Tumis Cakalang Suwir Daun Jeruk, Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

3 ekor ikan cakalang ukuran sedang
5 lembar daun jeruk, iris-iris
1 buah bawang bombay, iris-iris
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
12 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah besar

Pertama-tama ambil ikan cakalang lalu bersihkan hingga benar-benar bersih. Jangan lupa untuk membuang bagian isi perut, kepala, dan ekornya. Kemudian cuci ikan yang sudah dibersihkan tadi dengan menggunakan air hingga ikan benar-benar bersih.

Pindahkan ikan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan beri perasan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk secukupnya. Diamkan ikan selama kurang lebih 15 - 20 menit agar bumbunya meresap dan untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Sementara menunggu ikan yang sedang dimarinasi, kita bisa langsung menyiapkan bumbu halusnya. Ambil cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat lalu masukkan ke dalam ulekan dan ulek hingga bumbu menjadi halus.

Kalian juga bisa menggunakan blender atau food processor untuk menghaluskan bumbu agar lebih mudah dan cepat. Jika kalian menggunakan blender atau food processor jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih mudah dihancurkan.

Setelah itu panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Saat minyaknya panas, langsung masukkan ikan yang sudah dimarinasi tadi lalu goreng ikan dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 8 menit.

Pastikan ikan jangan terlalu kering agar masih terasa teksturnya ketika dimakan nanti. Angkat dan diamkan hingga dingin lalu suwir-suwir ikan sesuai selera.

Tuang minyak baru secukupnya di atas wajan. Setelah panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga air di dalam bumbu halus mulai berkurang dan menyusut. Setelah itu masukkan daun jeruk dan bawang bombay yang sudah diiris-iris sambil terus diaduk-aduk agar bumbu tidak hangus.

Jika dirasa agak terlalu kering, kalian bisa tambahan sedikit air hangat ke dalam tumisan bumbu. Setelah bumbu mulai wangi lalu tambahkan sekitar 1/4 sdt lada bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya sesuai selera. Kemudian masukkan ikan yg sudah disuwir-suwir, lalu aduk terus hingga semua bumbu tercampur dengan sempurna.

Kecilkan api kompor dan jangan lupa untuk mencicipi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa masih ada bumbu yang kurang, bisa ditambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.

Setelah dirasa sudah pas, langsung matikan api kompor dan pindahkan tumisan ikan cakalang suwir ke dalam wadah atau piring saji yang sudah disiapkan. Tumis cakalang suwir daun jeruk pun sudah siap untuk disajikan.

Kalian bisa mencoba resep tumis cakalang suwir daun jeruk di atas menjadi menu lauk untuk pendamping nasi putih di rumah. Rasanya yang gurih dan pedas dijamin bikin nagih terus. Jangan lupa untuk dinikmati bersama dengan kerupuk, ya!