Resep Tumis Daging Sapi Giling dan Kentang, Simpel dan Bikin Lahap!

1. 450 gr kentang

2. ¼ paprika hijau

3. ¼ paprika merah

4. 3 siung bawang putih

5. 1 sdt jahe parut

6. 3 batang daun bawang, pisahkan untuk tumisan dan topping

7. 3 sdm minyak

8. Garam kosher, secukupnya

9. 450 gr daging sapi giling

10. ½ sdm minyak wijen sangrai

Bahan saus:

1. 3 sdm kecap asin

2. 1 sdm saus tiram

3. 1 1/2 sdm gula

4. 1 sdt kaldu ayam bubuk

5. ½ sdt kecap asin kental (opsional)

6. 2 sdm anggur Shaoxing, bisa diganti dengan mirin, sherry kering, atau air putih jika tidak tersedia

7. Lada hitam secukupnya

8. 60 ml air (sekitar 60 ml)

9. 1 sdm tepung maizena

1. Potong dadu kentang dan paprika seukuran gigitan. Cincang halus bawang putih, parut jahe secukupnya, dan iris tipis daun bawang. Pisahkan bagian putih dan hijaunya.

2. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan saus hingga tercampur rata. Sisihkan.

3. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan kentang, tambahkan sedikit garam, dan tumis selama kurang lebih 8 menit, hingga bagian luar berwarna cokelat keemasan dan bagian dalam matang. Angkat dan sisihkan.

4. Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak lagi dan panaskan dengan api besar. Masukkan daging sapi giling, ratakan, dan biarkan masak selama 1–2 menit, hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Balik, cacah dengan spatula, dan tumis selama 3 menit lagi, aduk terus agar cairan menguap dan lemaknya keluar.

5. Tambahkan bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang. Tumis selama 1–2 menit hingga harum. Tambahkan kentang dan paprika yang sudah dimasak, aduk selama 1 menit hingga terlumuri minyak.

6. Masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata selama kurang lebih 1 menit. Matikan api, tuangkan minyak wijen, dan aduk sekali lagi.

7. Sajikan di atas piring, taburi dengan bagian hijau daun bawang. Nikmati dengan nasi panas.

1. Potong kentang kecil-kecil agar cepat matang dan mudah tercampur dengan bumbu. Rendam kentang dalam air dingin sebentar sebelum dimasak agar tidak lengket dan renyah.

2. Jika tidak ada garam kosher, ganti saja dengan garam meja biasa atau garam laut, sesuaikan takaran agar tidak terlalu asin.

3. Kamu juga bisa mengganti daging sapi giling dengan daging ayam giling atau bahkan tempe cincang jika kamu lebih suka versi yang lebih ekonomis atau vegan.

4. Tumis daging dengan api besar untuk mengeluarkan rasa dan mencegah airnya.

Siapa sangka hanya daging sapi giling dan kentang bisa menghasilkan hidangan selezat ini? Tak perlu trik rumit, rasanya dijamin langsung memenuhi meja makan. Kamu bisa menyantap tumisan ini dengan nasi hangat, dibalut roti, atau bahkan langsung!