Resep Tumis Ikan Paprika Pedas Manis, Menu Buka Puasa Praktis

1. 300 gram ikan filet (dori, kakap, atau tuna), potong dadu
2. 1 buah paprika merah, potong dadu
3. 1 buah paprika kuning, potong dadu
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. ½ bawang bombai, iris panjang
6. 2 sendok makan saus tiram
7. 2 sendok makan saus cabai
8. 1 sendok makan kecap manis
9. ½ sendok teh garam
10. ½ sendok teh gula pasir
11. ½ sendok teh merica bubuk
12. 100 ml air
13. 2 sendok makan minyak goreng

1. Ikan filet yang sudah dipotong dadu dicuci hingga bersih, lalu tiriskan hingga kering.
2. Taburkan sedikit garam dan merica untuk memberikan rasa dasar pada ikan sebelum dimasak.
3. Panaskan minyak dalam wajan hingga berubah warna kuning keemasan. Goreng ikan hingga matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombai dalam sedikit minyak hingga harum. Gunakan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong dan mengeluarkan aroma harum.
5. Masukkan paprika merah dan paprika kuning untuk ditumis sebentar hingga teksturnya agak layu. Proses ini menjaga tekstur paprika tetap renyah saat disantap.
6. Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap manis, garam, gula, dan merica ke dalam tumisan. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar bumb menyatu dengan sempurna.
7. Ikan yang sudah digoreng dimasukkan kembali ke dalam wajan dan diaduk perlahan. Gunakan api kecil agar bumbu meresap ke dalam ikan tanpa membuatnya hancur.
8. Aduk masakan hingga kuah mengental dan bumbu meresap dengan baik. Jika ingin lebih pedas, tambahkan saus cabai sesuai selera.
9. Angkat tumis ikan paprika pedas manis. Taburkan bawang goreng atau wijen untuk menambah cita rasa dan membuat tampilannya lebih menarik.
10. Sajikan tumis ikan paprika pedas manis selagi hangat.

1. Gunakan ikan filet segar agar teksturnya lembut dan tidak amis. Ikan yang sudah dibekukan sebaiknya dicairkan terlebih dahulu di suhu ruang sebelum dimasak.
2. Paprika jangan ditumis terlalu lama agar tetap renyah. Jika terlalu matang, paprika akan kehilangan kesegarannya dan menjadi lembek.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit atau bubuk cabai saat menumis.
4. Tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar. Jeruk nipis juga membantu mengurangi bau amis pada ikan.

Buka puasa jadi lebih spesial dengan tumis ikan paprika pedas manis yang kaya rasa dan praktis dibuat. Menu ini bisa dinikmati dengan nasi hangat atau dinikmati langsung sebagai lauk ringan. Kalau kamu suka bereksperimen, bisa tambahkan sayuran lain.