Resep Tumis Jamur Kemangi, Menu Makan Siang yang Bikin Nagih

1. 300 gram jamur tiram
2. 5 buah jamur kancing
3. 1 butir telur, goreng orak-arik
4. 1 ikat kemangi, cuci bersih
5. 3 lembar daun jeruk, robek kecil
6. garam secukupnya
7. lada bubuk secukupnya
8. gula pasir secukupnya
9. kaldu jamur secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai rawit merah
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai merah besar
4. 10 butir bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 1 buah tomat merah ukuran sedang 

1. Suwir-suwir jamur tiram, kemudian cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Untuk jamur kancing, bersihkan bagian kulit atasnya, kemudian lap menggunakan tisu dapur. Iris jamur tipis-tipis atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak secukupnya.Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk yang sudah dirobek kecil dan aduk merata.
4. Masukkan jamur tiram, jamur kancing, dan telur yang sudah diorak-arik. Aduk sampai bumbu tercampur merata.
5. Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk merata.
6. Masukkan daun kemangi. Masak hingga semua bahan matang dan koreksi rasanya. Matikan api.
7. Tumis jamur kemangi siap disajikan.

1. Pastikan jamur tiram yang kamu beli dalam keadaan segar. Jamur yang tiram yang segar ciri-cirinya berwarna putih tulang, tidak kecokelatan, tidak kering atau berkerut, serta tekstur kulitnya padat.
2. Begitu pula dengan jamur kancing. Pastikan bentuknya bulat seperti kancing, warna putih dengan sedikit sedikit krem atau cokelat muda.
3. Kalau dalam keadaan bersih, jamur tiram tidak perlu dicuci. Namun, sekali dicuci harus segera dimasak agar tidak lembab dan kadar airnya berlebih.
4. Sebaiknya, jangan terlalu lama memasak jamur agar tidak overcook.

Resep tumis jamur kemangi yang simpel dan cocok jadi lauk makan siang bareng keluarga. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi dengan estimasi waktu pembuatan kurang dari 30 menit. Cobain, yuk!