Resep Tumis Jamur Sapi yang Harum dan Menggugah Selera

1. 150 gram daging sapi
2. 30 gram jamur kancing
3. 30 gram jamur shimeji
4. 40 gram jamur kuping
5. 1 sdt minyak sayur
6. 2 siung bawang putih
7. 1 batang daun bawang, iris tipis
8. 1/2 bawang bomba, iris
9. 1/4 sdt kaldu bubuk rasa sapi
10. 1/4 sdt lada hitam
11. 2 sdm mentega
12. 1 sdm kecap manis
13. 1 sdt garam

1. Siapkan daging sapi yang masih segar. Kemudian, potong daging sapi menjadi kecil-kecil atau sesuai selera. Jika dirasa kurang bersih, bisa dicuci terlebih dahulu.
2. Pindahkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk atau wadah bersih. Parut bawang putih, lalu masukkan ke dalam wadah berisi daging sapi.
3. Tambahkan kaldu bubuk rasa sapi, lada hitam bubuk, dan minyak sayur. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur dan melumuri permukaan daging sapi.
4. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui tadi ke dalam kulkas agar bumbunya lebih meresap. Diamkan selama kurang lebih 15 menitan.
5. Sambil menunggu daging didiamkan, potong-potong terlebih dahulu tiga jenis jamur yang sudah disiapkan. Cuci bersih dengan air mengalir lalu tiriskan terlebih dahulu.
6. Panaskan wajan atau teflon antilengket. Masukkan mentega dan tunggu hingga meleleh. Kalau sudah, masukkan daging sapi yang telah dibumbui ke dalam wajan.
7. Tumis daging sapi sambil terus diaduk sampai aromanya wangi dan berubah warna. Apabila daging sapi sudah kecokelatan, tambahkan sedikit kecap manis. Aduk hingga tercampur merata.
8. Ambil semua jamur yang sudah dicuci. Masukkan ke dalam tumisan daging sapi. Bumbui menggunakan kaldu bubuk sapi dan sedikit garam, lalu aduk hingga rata.
9. Tuangkan sedikit air ke dalam tumisan. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai. Aduk sebentar, lalu kecilkan apinya. Masak hingga air menyusut.
10. Apabila daging sapi dan jamur dirasa sudah empuk, besarkan lagi apinya. Tumis sebentar saja kemudian angkat. Pindahkan tumis jamur sapi ke mangkuk atau piring.
11. Tumis jamur sapi siap dinikmati, deh!

1. Gunakan daging sapi yang bagus. Biasanya, daging sapi berkualitas yang dijadikan tumisan adalah bagian has luar atau has dalam. Untuk ukuran pemotongannya, kamu bisa memotong dadu kecil-kecil atau mengiris tipis.
2. Untuk jenis jamurnya sendiri, kamu bisa sesuaikan dengan keinginanmu. Jika menyukai salah satu dari ketiga jenis jamur di atas, kamu bisa menggunakan jenis jamur itu saja. Bisa juga menggunakan jenis jamur lain macam jamur tiram.
3. Kalau suka pedas, kamu boleh menambahkan potongan cabai rawit. Atau, bisa juga menaburi tumisan jamur sapi dengan secukupnya cabai bubuk. Gunakan cabai bubuk berkualitas agar rasanya tidak pahit dan pedasnya berasa.

Resep tumis jamur sapi di atas bisa langsung kamu coba praktikan sendiri di rumah. Rasanya yang gurih dijamin bikin nagih. Ini cocok dijadikan menu makan siang atau malam. Selamat mencoba!