Resep Tumis Kangkung Jamur Enoki yang Simpel, tapi Istimewa

1. 2 ikat kangkung segar
2. 2 bungkus (200 gram) jamur enoki
3. 3 butir bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
6. 3 buah cabai rawit, iris tipis
7. 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong kecil
8. 2 sendok makan saus tiram
9. 100-200 ml air
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

1. Siangi atau petik daun kangkung beserta batang-batangnya yang lunak. Cuci dengan air mengalir beberapa kali sampai bersih. Tiriskan.
2. Buang akar hitam atau bagian bawah jamur enoki, lalu cuci sebentar dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, serta semua cabai sampai harum dan layu.
4. Masukkan kangkung, jamur enoki, dan air secukupnya. Aduk merata sampai kangkung layu.
5. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
6. Matikan api, kemudian pindahkan masakan ke atas piring saji.
7. Tumis kangkung jamur enoki siap disajikan.

1. Kamu harus memastikan kangkung yang digunakan untuk membuat tumis kangkung jamur enoki ini dalam keadaan segar. Kangkung yang demikian biasanya memiliki ciri-ciri daunnya tidak layu, tidak banyak lubang, atau bahkan sudah menguning.
2. Saat mencuci kangkung, pastikan sampai ke bagian lipatan daun atau bagian-bagian yang tersembunyi untuk memastikan tidak ada sisa tanah atau ulat.
3. Selain kangkung, jamur enoki juga tidak boleh luput dari perhatian. Pastikan kondisinya bagus, plastik terbungkus rapi, permukaannya tidak berlendir, dan warnanya putih gading atau tidak menguning.
4. Kangkung dan jamur enoki tidak perlu dimasak terlalu lama, agar teksturnya tetap segar dan tidak terlalu lembek.
5. Selesai dimasak, makanan ini harus segera disantap dan dihabiskan.

Demikian resep tumis kangkung jamur enoki untuk lauk makan siang nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 30 menit. Selamat memasak!