Labu siam merupakan salah satu sayuran yang disukai banyak orang. Olahannya selalu nikmat dan menggugah selera. Sayuran ini pun mudah ditemui di pasaran, lho.
Cara mengolah yang paling mudah, tapi tetap enak yaitu ditumis. Bisa juga ditambahkan dengan tempe biar makin kaya rasa. Yuk, simak resep tumis labu siam tempe berikut ini!
Bahan-bahan:
Bumbu:
Potong labu siam menjadi dua bagian. Hilangkan getah labu siam dengan cara menggesekkan kedua potongan hingga mengeluarkan busa berwarna putih. Bersihkan getahnya, lalu gesekkan kembali hingga kesat dan bersihkan kembali.
Berikutnya, buang bijinya dan kupas kulit labu siam. Potong tipis memanjang. Beri garam, lalu remas-remas hingga mengeluarkan air. Cuci bersih dengan air mengalir.
Setelah labu siam selesai dipotong, selanjutnya siapkan setengah papan tempe. Kemudian, potong tempe kecil-kecil seperti akan membuat orek.
Untuk memilih tempe, usahakan yang bertekstur padat dengan kacang kedelai dan sedikit jamur putih seperti kapas di sela-selanya. Permukaan tempe yang bagus akan tetap padat jika ditekan. Selain itu, teksturnya pun agak keras karena butiran kedelai yang rapat.
Siapkan bumbu-bumbu yang akan digunakan. Iris tipis cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.
Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang merah hingga matang. Saat aroma harumnya mulai keluar, segera kecilkan api supaya tidak gosong.
Setelah bumbu mulai harum, masukkan labu siam. Kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan sedikit air. Aduk-aduk hingga rata.
Terakhir, masukkan tempe, daun bawang, dan tomat. Aduk-aduk kembali hingga semua rata. Cicipi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. Siap disajikan.
Itulah resep tumis labu siam tempe dan cara membuatnya. Rasa gurihnya benar-benar menggoyang lidah. Sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!