Dalam kuliner Sunda, rebon atau udang kecil yang kering sering kali disebut larong. Bahan ini jadi andalan untuk dimasak tumisan karena simpel dan kaya rasa. Meski kedil, tetapi rasanya sedap dan bakal menghabiskan stok nasi putihmu, lho!
Cara makan tumis larong adalah dicampur nasi hangat dan kerupuk supaya makin menggoda selera. Kamu bisa menyajikan olahan udang rebon ini di rumah dengan resep tumis lorang berikut ini, lho. Bisa jadi banyak, sehingga bisa kamu simpan untuk beberapa waktu.
1 ons larong (udang rebon)
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
1 batang daun bawang
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis
Cuci bersih larong atau rebon dengan dibilas beberapa kali di air bersih.
Kemudian, iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, juga daun bawang yang sudah dibersihkan.
Masukkan minyak agak banyak. Setelah panas, masukkan larong dan masak sampai setengah matang.
Sisihkan larong ke pinggir wajan, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis bumbu sampai layu, baru aduk lagi bersama rebon.
Tambahkan irisan daun bawang, bumbui dengan gula pasir dan kaldu bubuk.
Setelah semua elemen matang, koreksi rasa. Kalau sudah pas, matikan api kompor.
Sajikan tumis larong dengan nasi putih hangat.
Kreasi tumis larong ini jadi pilihan saat ingin makan enak tapi sat-set. Bukan cuma itu, kamu pun memerlukan beberapa tips memasak larong biar masakan semakin menggoda selera. Yuk, simak!
Mencuci larong sebaiknya dilakukan hati-hati agar tidak merusak bentuk udang jadi bubuk.
Penggunaan minyak tidak perlu sampai merendam larong, kurang lebih separuhnya saja asal larong tidak gampang gosong.
Bila kurang suka pedas, penggunaan cabai bisa kamu lewatkan.
Kalau mau lebih segar, kamu bisa masukkan irisan tomat ke dalam tumisan.
Petai jadi salah satu isian andalan tambahan bila ingin meramaikan tumisan larong supaya semakin kaya rasa.
Tumis larong ini jadi pilihan makanan simpel yang mampu membangkitkan selera makan. Kalau kamu punya stok rebon di rumah, sesekali cobalah masakan populer Sunda tersebut supaya pengalaman kuliner bertambah.