Resep Tumis Pakcoy Tofu yang Nikmat, Menu Sehari-hari Anti Ribet
Mengolah pakcoy bukanlah hal yang sulit. Selain kaya gizi, pakcoy juga mudah dimasak jadi beraneka hidangan nikmat, salah satunya tumis pakcoy tofu. Menu ini cocok buat kamu yang lagi mager masak atau sibuk, karena mudah dan praktis.
Rasanya yang gurih punya perpaduan sayur dengan tahu, tumis pakcoy tahu juga bisa dijadikan menu shari-hari yang anti robet, lho. Gak butuh banyak bahan, yuk, coba buat tumis pakcoy tumis dengan resep berikut ini.
1. Bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan
Bahan-bahan:
- 4 ikat pakcoy
- 5 siung bawang putih
- 1 bungkus tofu
- Tepung terigu secukupnya
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Tepung maizena secukupnya
2. Cara Memasak tumis pakcoy tofu
- Siapkan pakcoy yang akan ditumis. Buang bagian bonggolnya dan cuci sampai bersih dengan air mengalir.
- Panaskan air sampai mendidih untuk merebus pakcoy. Jika sudah mulai layu, angkat dan tiriskan.
- Kemudian, potong-potong tofu sesuai selera. Baluri permukaannya dengan tepung secara merata. Goreng tofu sampai matang atau warnanya berubah kecoklatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Tuangkan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum.
- Tuangkan air secukupnya. Kemudian seasoning dengan menambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai rata. Jangan lupa koreksi rasa, ya. Kemudian, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan.
- Selanjutnya, siapkan pakcoy yang sudah direbus di atas piring dan letakkan tofu goreng di atasnya. Tuangkan saus bawang putih di atasnya. Tumis pakcoy tofu siap disajikan.
3. Tips memasak pakcoy agar tak pahit
Bagi sebagian orang mungkin tidak suka dengan pakcoy karena rasanya yang pahit ketika diolah jadi masakan. Kalau kamu termasuk salah satunya, gak perlu khawatir. Salah satu kunci agar pakcoy tidak pahit adalah memasak dengan waktu yang singkat.
Selain untuk menjaga cita rasanya, hal ini juga bertujuan untuk menjaga warnanya tetap hijau dan mempertahankan kandungan gizi di dalamnya. Jika pakcoy sudah matang, masukkan sebentar ke dalam air es. Tahap ini bertujuan untuk menghentikan proses pematangan pakcoy yang masih berlangsung setelah selesai di rebus karena sisa panas.
Saat merebus pakcoy, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam rebusan. Selain untuk memberikan rasa pada sayuran, garam juga bisa menghilangkan rasa pahit, serta menjaga warna hijau daun.
4. Saran penyajian
Setelah tahap platting selesai, kamu bisa menambahkan taburan bawang putih cincang yang sudah digoreng di atas tumis pakcoy tofu. Dijamin hasil masakanmu akan lebih gurih dan nikmat untuk disantap bareng keluarga.
Kalau ingin disajikan untuk lauk bersama nasi, tambahkan juga kerupuk atau tempe goreng sebagai pelengkap. Kamu juga bisa menambahkan ikan atau ayam goreng agar kandungan gizinya lebih lengkap, deh!
5. Kandungan gizi pada pakcoy
Pakcoy merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang kaya nutrisi baik untuk tubuh. Pakcoy juga bisa jadi pilihan yang pas bagi kamu yang tengah menjalani program diet. Sebab, sayuran ini terbilang cukup rendah kalor. Tak hanya itu, dilansir beberapa kandungan gizi berikut juga terdapat dalam 70 gram pakcoy.
- 1 gram protein
- 1,5 gram karbohidrat
- 0,7 gram serat
- 5 persen kalium
- 62 persen vitamin A
- 52 persen vitamin C
- 7 persen kalsium
- 5 persen vitamin B6
- 3 persen magnesium
- 3 persen zat besi
Kandungan vitamin A dan C yang cukup tinggi dalam pakcoy juga berperan sebagai antioksidan bagi tubuh. Antioksidan inilah yang nantinya akan melindungi sel-sel dalam tubuh, serta mencegah pembentukan radikal bebas.
Dilansir Medical News Today yang didasarkan oleh data Aggregate Nutrient Density Index (ANDI), pakcoy menduduki peringkat keenam dalam kategori jenis sayur yang padat gizi, loh.
Membuat tumis pakcoy tofu mudah bukan? Selain praktis, memasak tumis pakcoy tofu juga gak perlu waktu lama. Jadi cocok banget buat menu masakan kalau lagi mager. Yuk, coba buat di rumah!
