Resep Tumis Pare Telur Pedas, Anti Pahit!
Selain dibuat telur dadar, telur ceplok, dan serangkaian masakan telur lainnya, kita bisa membuat olahan yang lebih menarik. Bukan hanya itu saja, telur bisa untuk menambah gurih pada masakan dan meningkatkan kandungan gizinya. Misalnya, tumis pare telur pedas ini.
Pare yang dasar alami rasanya pahit dipadu dengan telur yang lembut tentu akan jadi masakan yang berbeda. Pahit pada pare pun bisa dinetralisir dengan garam ketika proses mencucinya. Buat yang tidak suka pahit menu kali ini masih terbilang oke kok untuk menu harian di rumah. Berikut resep tumis pare telur pedas dan cara membuatnya.
Bahan Tumis Pare Telur Pedas
- 2 buah pare kecil
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Kecap ikan/ kecap asin
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- Chili oil/ cabe rawit
- Minyak secukupnya
Cara Memasak Tumis Pare Telur Pedas
- Cuci pare dan belah buang bagian rengah bijinya. Kemudian tambahkan garam secukupnya. Remas sampai parenya lemas, cuci sekali lagi.
- Rajang bumbu dapur seperti bawang merah dan bawang putih. Lalu, sisihkan.
- Tuang minyak secukupnya, lalu tumis bawang hingga harum. Masukkan potongan pare.
- Beri tambahan bumbu penyedap seperti kecap asin, garam, merica, dan kaldu jamur. bBeri air sedikit.
- Siapkan mangkuk dan pecahkan telur. Kocok asal saja.
- Setelah air mendidih, masukkan telur tadi. Lalu diaduk-aduk bersama parenya.
- Terakhir beri chili oil secukupnya dan koreksi rasa.
Tips Memasak
- Fungsi garam pada saat meremas pare di sini adalah untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Ada beberapa opsi lain untuk menghilangkan rasa pahitnya, namun cara ini terbilang cukup efektif.
- Kunci supaya sajian ini tidak amis ada pada proses masak matang telur. Pastikan masakan mendidih terlebih dahulu sebelum diangkat untuk disajikan.
Tambahan chili oil pada masakan tumis pare telur pedas meningkatkan level kepedasannya. Bahkan dengan bumbu satu ini kamu tidak perlu lagi menambahkan cabai rawit lagi. Ambil takaran dengan batas normal supaya perut tidak sakit. Selamat mencoba di rumah!
