Kalau kalian bingung mau memasak apa untuk menu lauk pendamping nasi di rumah, kalian bisa jadikan resep berikut ini sebagai referensi menu lauk di rumah, dan resepnya yaitu tumis tempe santan pedas.
Bagaimana? Dari namanya saja sudah menggugah selera, bukan? Resep berbahan dasar tempe berikut ini mudah untuk dibuat, namun rasanya dijamin akan membuat semua anggota keluarga di rumah suka. Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
1 papan tempe
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
65 ml santan instan
150 ml air
1½ sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat
2 buah kemiri, sangrai sebentar
Pertama-tama ambil tempe, lalu potong-potong bentuk dadu. Taruh dalam mangkuk dan sisihkan sebentar.
Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian bisa beri sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.
Panaskan minyak goreng di wajan, setelah panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.
Setelah bumbu matang, langsung masukkan tempe yang sudah dipotong-potong tadi, lalu aduk-aduk sebentar sampai tempe tercampur rata dengan bumbu.
Selanjutnya masukkan air bersama dengan santan instan, aduk rata dan masak sampai kuahnya mendidih dan mulai sedikit menyusut.
Setelah kuahnya menyusut, kalian bisa langsung masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, gula pasir, dan garam. Masak sampai tempe matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa masih ada bumbu yang kurang, kalian bisa langsung menambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
Setelah tempe matang dan bumbunya sudah meresap sempurna, langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Dan tumis tempe santan pedas pun sudah siap untuk dinikmati bersama dengan nasi putih hangat.
Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam masakan, seperti tahu, telur puyuh rebus, brokoli, jamur, kacang panjang, maupun wortel, untuk menambah citarasa dan juga tekstur dari masakan ketika dikonsumsi nanti.
Kalian bisa menggoreng tempe terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, untuk mendapatkan tekstur renyah dan juga gurih dari tempe ketika dimakan nanti.
Kalian bisa menjadikan resep tumis tempe santan pedas di atas sebagai referensi untuk menu lauk di rumah. Rasa dan gurih dan pedasnya dijamin bikin nambah nasi terus.