Resep Tumis Udang Lada Hitam Mentega, Gurih Pedasnya Bikin Nambah Nasi

• 300 gram udang segar ukuran sedang, kupas dan bersihkan

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• ½ buah bawang bombay, iris tipis

• 2 sendok makan mentega

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok teh kecap manis

• 1 sendok teh kecap asin

• 1 sendok teh lada hitam tumbuk kasar

• ½ sendok teh gula pasir

• ¼ sendok teh garam

• 50 ml air

• Minyak secukupnya untuk menumis

1. Udang yang sudah dibersihkan terlebih dahulu dicuci hingga bersih lalu ditiriskan sampai tidak ada air berlebih. Proses ini dilakukan agar udang tidak mengeluarkan terlalu banyak air saat dimasak.

2. Mentega dan sedikit minyak dipanaskan di wajan dengan api sedang hingga meleleh sempurna. Setelah itu, bawang putih dan bawang bombay dimasukkan lalu ditumis hingga harum dan layu.

3. Udang dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk perlahan hingga berubah warna menjadi kemerahan. Proses ini dilakukan sebentar saja agar tekstur udang tetap empuk dan tidak alot.

4. Saus tiram, kecap manis, dan kecap asin kemudian dituangkan ke dalam tumisan udang. Semua bahan diaduk hingga bumbu tercampur rata dan mulai meresap.

5. Lada hitam tumbuk, gula pasir, dan garam ditambahkan ke dalam wajan. Bumbu kembali diaduk hingga rasa pedas dan gurihnya merata ke seluruh udang.

6. Air dimasukkan sedikit demi sedikit lalu masakan dimasak hingga saus mengental. Proses ini dilakukan sambil sesekali diaduk agar bumbu tidak gosong.

7. Tumis udang lada hitam mentega dimasak hingga matang sempurna dan saus membungkus udang dengan baik. Setelah itu, masakan diangkat dan siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan udang segar agar rasa manis alaminya lebih keluar dan tidak amis.

2. Jangan memasak udang terlalu lama supaya teksturnya tetap kenyal dan juicy.

3. Lada hitam sebaiknya ditumbuk kasar agar aroma dan rasa pedasnya lebih terasa.

4. Gunakan mentega berkualitas agar cita rasa gurihnya lebih maksimal.

Tumis udang lada hitam mentega ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan pelengkap sederhana. Aroma menteganya yang wangi dan rasa pedas gurihnya siap bikin suasana makan jadi lebih spesial.