Resep Ube Cheese Pandesal, Roti Sobek Khas Filipina yang Empuk Banget

17 Jul 2022, 14:22 WIB

ilustrasi ube cheese pandesal (instagram.com/tarasasouth)

Setiap negara umumnya memiliki hidangan sarapan favorit, tak terkecuali Filipina. Di Filipina, ada pandesal yang jadi roti khas Filipina yang sekilas mirip dengan roti bagguette.

Tak hanya cocok disajikan sebagai menu sarapan, roti yang satu ini juga pas sebagai pilihan camilan nikmat. Apalagi kalau roti ini sudah diolah dengan beraneka kreasi, salah satunya dikombinasikan dengan ubi ungu dengan isian keju.

Tertarik bikin ube cheese pandesal khas Filipina buat sarapan esok pagi? Langsung intip resepnya berikut ini, yuk!

1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan

ilustrasi bahan membuat roti (pexels.com/Mikhail Nilov)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan beriktu, ya!

Bahan adonan sponge:

150 gram tepung terigu protein tinggi
90 gram air
3 gram ragi instan
15 gram gula pasir putih

Bahan ube paste:

25 gram ube powder
15 gram air panas

Bahan adonan roti:

100 gram tepung terigu protein tinggi
20 gram susu bubuk
75 gram ube paste susu cair dingin
35 gram gula pasir
1 gram ragi instan
3 gram garam
30 gram unsalted butter

Topping:

bread crumbs putih, blender halus

2. Buat ube pasta dan adonan sponge

ilustrasi mencampur adonan (pexels.com/Ivan Samkov)

Pertama, campurkan bahan untuk adonan sponge di dalam wadah. Uleni hingga teksturnya benar-benar kalis. Lalu, diamkan selama kurang lebih satu jam.

Sambil menunggu adonan sponge, siapkan bahan untuk pasta ubi. Campurkan pasta ubi dan air panas dalam wadah. Aduk rata.

3. Campurkan semua bahan untuk adonan roti

ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

Siapkan adonan sponge yang sbelumnya sudah didiamkan. Lalu, campurkan dengan semua bahan adonan roti. Masukkan semua bahan roti, kecuali garam dan butter.

Uleni adonan hingga setengah kalis. Masukkan garam, uleni sebentar. Kemudian, masukkan butter. Pastikan tekstur adonan benar-benar kalis dan elastis.

4. Potong adonan menjadi beberapa bagian

ilustrasi membulatkan adonan (pexels.com/Farhad Ibrahimzade)

Jika adonan sudah menyatu, letakkan di dalam wadah dan tutup dengan kain lap. Istirahatkan selama satu jam hingga mengembang. Lalu, buang udara di dalam adonan dengan cara ditekan.

Potong adonan dengan berat sama rata. Bentuk menjadi bulatan. Pipihkan kembali, lalu beri isian keju di dalamnya. Tutup kembali hingga isiannya tertutup sempurna di dalam adonan.

5. Panggang adonan roti hingga matang

ilustrasi memanggang roti (pexels.com/Felicity Tai)

Selanjutnya, siapkan bread crumbs di dalam wadah. Gulingkan adonan di atasnya agar seluruh permukaannya tertutup dengan bread crumbs.

Kemudian, susun adonan di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas baking. Diamkan kembali selama 30 menit. Panggang di atas suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.

Buat kamu yang masih pemula dan ingin belajar baking, resep roti sobek khas Filipina tersebut pas banget untuk kamu praktikkan sambil mengisi waktu luangmu. Semoga berhasil, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.