Resep Ube Cheesecake yang Super Lembut dan Ngeju Banget

1. 200 gram biskuit dari gandum utuh, hancurkan

2. 100 gram mentega cair

3. 250 gram cream cheese, suhu ruang

4. 150 ml whipping cream

5. 100 gram gula pasir

6. 200 gram ube halaya (selai ubi ungu)

7. 2 butir telur

8. 1 sdt vanila ekstrak

9. 1 sdt air lemon

1. Campur biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega cair, aduk sampai rata lalu tekan ke dasar loyang sebagai base. Simpan di kulkas sekitar 15 menit agar set.

2. Kocok cream cheese dan gula sampai halus dan creamy. Pastikan cream cheese sudah suhu ruang agar gak bergerindil.

3. Masukkan ube halaya, whipping cream, telur, vanila, dan air lemon. Aduk sampai semua tercampur rata dan teksturnya sangat lembut.

4. Tuang adonan ke atas base, lalu panggang di oven suhu 160 derajat Celcius selama 50–60 menit sampai set. Dinginkan di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan.

1. Gunakan ube halaya yang berkualitas agar rasa lebih autentik dan wangi

2. Jangan lupa panggang dengan suhu rendah supaya teksturnya tetap creamy dan gak retak

3. Kalau mau lebih creamy dan rich, kamu bisa tambahkan sedikit susu kental manis ke adonan

4. Sajikan selagi dingin biar rasanya makin maksimal dan segar 

Resep ube cheesecake ini bener-bener pilihan dessert yang gak cuma cantik tapi juga enak. Dengan langkah yang simpel, kamu bisa bikin cheesecake ala cafe langsung dari dapur sendiri. Yuk cobain sekarang, siapa tahu jadi dessert andalan kamu berikutnya kan!