Ube atau ubi ungu khas Filipina dikenal memiliki warna ungu yang menarik dan rasa manis yang lembut. Bahan ini kerap digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari kue hingga minuman kekinian. Selain diolah menjadi selai atau krim, ube juga bisa dijadikan jeli yang kenyal untuk menambah tekstur pada sajian favoritmu.
Ube jelly bisa menjadi pilihan topping untuk susu, teh, minuman berbasis kopi, hingga aneka hidangan penutup. Cara membuatnya pun cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep ube jelly yang bisa kamu ikuti.
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 4–6 Portion |
Bahan Ube Jelly
- 500 ml air
- 100 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 1 bungkus bubuk jeli tanpa rasa
- 75 gram gula pasir
- 100 ml susu cair
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila, opsional
Cara Membuat
| 1. Haluskan ubi ungu. | Kupas ubi ungu, lalu kukus hingga empuk. Setelah matang, haluskan menggunakan garpu atau blender sampai teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Pastikan ubi sudah cukup halus agar mudah tercampur dengan bahan jeli. |
| 2. Campurkan semua bahan. | Masukkan air, ubi ungu yang sudah dihaluskan, bubuk jeli, dan gula pasir ke dalam panci. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Tambahkan susu cair dan ekstrak vanila jika digunakan, kemudian aduk kembali. |
| 3. Masak adonan jeli. | Panaskan adonan menggunakan api sedang sambil terus diaduk, agar tidak menggumpal atau menempel di dasar panci. Masak hingga mendidih dan bubuk jeli larut sempurna. Setelah itu, matikan api. |
| 4. Tuang ke dalam cetakan. | Tuang adonan jeli ke dalam wadah atau cetakan tahan panas. Diamkan pada suhu ruang hingga uap panasnya berkurang, kemudian masukkan ke dalam lemari es sampai jeli mengeras dan dingin. |
| 5. Potong ube jelly. | Setelah jeli mengeras, keluarkan dari cetakan. Potong menjadi dadu kecil atau bentuk sesuai kebutuhan. Ube jelly siap digunakan sebagai isian minuman maupun topping aneka hidangan penutup. |