Resep Ubi Krispi Isi Cokelat, Sensasi Renyah di Luar, Lumer di Dalam!

Bahan-bahan:

1. 1 kg ubi ungu
2. 2 sdm gula pasir
3. 3 sdm tepung terigu
4. 2 sdm tepung maizena
5. 1 sdt garam
6. 1/2 sdt vanili
7. 1 sdm mentega
8. 200 gram cokelat batang untuk isian
9. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan lapisan:

1. 100 gram tepung terigu
2. 1/4 sdt vanili
3. Air secukupnya
4. Tepung panir secukupnya

1. Pertama, cuci ubi hingga bersih, lalu potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil. Kukus ubi hingga empuk sekitar 20 sampai 30 menit.
2. Setelah dikukus, kupas kulit ubi dan haluskan menggunakan ulekan yang sudah di lapisi plastik. Tekstur ubi yang halus akan menghasilkan adonan yang lembut.
3. Kemudian, tambahkan gula pasir, vanili, dan garam secukupnya ke dalam ubi yang sudah halus. Kocok rata seluruh bahan hingga menghasilkan adonan yang licin.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena secara bertahap sambil terus diuleni. Tambahkan mentega untuk memberikan rasa gurih dan membuat adonan lebih mudah dibentuk. Uleni adonan sampai lembut dan tidak menempel di wadah.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian cokelat batang di tengahnya, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Kamu bisa membuat bola-bola ubi dengan berbagai ukuran sesuai selera. Untuk variasi, coba buat ukuran besar dan kecil.
7. Selanjutnya, campurkan tepung terigu dan sedikit air hingga membentuk larutan yang tidak terlalu encer. Celupkan bola ubi ke dalam larutan tepung, lalu gulingkan pada tepung panir hingga rata. Lakukan hingga semua bola ubi selesai dilapisi.
8. Simpan bola ubi yang sudah dilapisi di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Proses pendinginan ini akan membuat lapisan tepung lebih menempel dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
10. Goreng bola ubi hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan ubi krispi isi cokelat selagi hangat. Kamu bisa menambahkan topping seperti gula bubuk atau meses untuk menambah cita rasa.

1. Pilih ubi ungu yang segar dan memiliki kulit yang mulus. Ubi yang berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
2. Kukus ubi ungu hingga benar-benar empuk. Waktu yang diperlukan bisa bervariasi tergantung pada ukuran potongan ubi. Tusuk dengan garpu untuk memastikan ubi sudah matang sempurna.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung terigu atau maizena, karena adonan yang terlalu kering akan sulit dibentuk. Sebaliknya, adonan yang terlalu basah akan sulit membentuk bola.
4. Gunakan cokelat batang yang berkualitas baik agar menghasilkan rasa cokelat yang lebih kaya dan meleleh sempurna di mulut.
5. Pastikan bola ubi terbalut rata oleh larutan tepung dan tepung panir agar saat digoreng, lapisan luarnya menjadi renyah dan tidak mudah lepas.
6. Sebelum digoreng, simpan bola ubi yang sudah dilapisi di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Ini akan membuat lapisan tepung lebih menempel dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
7. Selain cokelat, kamu bisa mencoba isian lain seperti keju, selai kacang, atau abon.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, membuat ubi krispi isi cokelat tak perlu waktu lama. Jadikan camilan ini sebagai menu favorit keluarga atau bahkan ide bisnis yang menjanjikan. Dijamin, semua orang akan ketagihan dengan kelezatannya!