Resep Udang Goreng Bawang Renyah untuk Lauk Makan Nasi Hangat

Bahan utama:

1. 250 gram udang ukuran sedang

2. 1/2 sdt garam

3. 1/2 sdt merica

4. 1/2 sdt penyedap

5. 2 sdm air asam jawa

6. 1 sdm maizena

Bahan sambal embe:

1. 8 siung bawang putih, iris tipis

2. 10 siung bawang merah iris

3. 15 buah cabai rawit merah, iris

4. 2 terasi

5. 2 jeruk limau

6. 1/2 sdt garam

7. 1/4 sdt penyedap

8. 1/2 sdt gula halus (opsional)

9. minyak goreng secukupnya

10. nasi putih sesuai selera

1. Ambil 1 kg udang, lalu potong setengah bagian kepalanya agar bumbu lebih mudah meresap.

2. Gunakan pisau, lalu belah bagian punggungnya tanpa putus. Jika sudah, buang kotoran hitamnya.

3. Campur air asam jawa, garam, merica bubuk, penyedap, dan sedikit tepung maizena.

4. Masukkan udang ke dalam bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan 15—20 menit biar meresap.

5. Iris tipis bawang merah, lalu goreng dengan api sedang sampai setengah kering.

6. Masukkan bawang putih iris, lalu goreng sebentar hingga harum tapi belum cokelat.

7. Tambahkan cabai rawit, lalu goreng bersama bawang hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

8. Panaskan terasi di minyak panas selama 5—10 detik, lalu angkat dan sisihkan.

9. Haluskan kasar terasi, bawang, dan cabai. Tambahkan garam, penyedap, dan gula halus. Aduk rata.

10. Goreng udang yang sudah dimarinasi dengan api sedang sampai berubah warna cokelat keemasan, angkat.

11. Setelah agak dingin, goreng lagi udang sebentar dengan api besar 5—10 detik supaya kulitnya lebih garing.

12. Masukkan udang goreng ke sambal embe, aduk rata, beri perasan jeruk limau.

13. Sajikan udang goreng bawang selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pilih udang segar biar dagingnya manis, gurih, dan gak amis.

2. Kupas, tapi sisakan ekornya, selain cantik juga bikin gampang dipegang saat makan.

3. Bumbui simpel, tapi mantap. Cukup garam, lada, dan bawang biar rasa udang tetap dominan.

4. Goreng dengan minyak panas supaya udang cepat kering dan gak menyerap banyak minyak.

5. Tambahkan bawang goreng melimpah, sehingga makin wangi, gurih, dan bikin ketagihan.

Udang goreng bawang renyah ini cocok banget jadi lauk andalan buat santap nasi hangat. Terasa gurih, garing, dan bikin makan jadi makin lahap. Yuk, cobain resep udang goreng bawang ini di rumah!