Resep Udang Sambal Matah yang Nikmat dan Bikin Air Liur Menetes
Udang merupakan salah satu pilihan seafood yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Dengan tekstur yang lembut, udang bisa diolah menjadi beragam hidangan yang nikmat.
Gak melulu digoreng dengan tepung, kamu bisa menyajikannya dengan sambal, seperti sambal matah. Perpaduan sambal matah yang segar dengan manisnya udang pasti bikin kamu ngiler.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 400 gam udang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap inggris
- 1/4 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- bawang putih bubuk secukupnya
- minyak zaitun untuk menumis
Bahan sambal matah:
- 12 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 batang serai, ambil batang putihnya
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt air jeruk limau
- 3 sdm minyak kelapa
- terasi secukupnya, bakar dan haluskan
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
2. Bersihkan udang dan lumuri dengan jeruk nipis
Siapkan udang yang ingin diolah, lalu mulailah membuang bagian kepala dan kulit udang. Belah juga punggung udang, tapi jangan sampai terputus. Buang kotoran yang mirip seperti benang hitam sampai bersih.
Cuci bersih udang menggunakan air bersih. Kemudian, lumuri udang dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
3. Tumis udang dengan beberapa bumbu
Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan. Panaskan hingga mendidih, lalu tumis udang yang telah dimarinasi. Tambahkan beberapa bumbu, seperti kecap asin, kecap inggris, dan gula pasir.
Tumis seluruh bahan tersebut sampai tercampur rata dan pastikan untuk tidak memasak udang terlalu lama, ya. Sebab, hal itu akan membuat tekstur daging udang menjadi keras.
4. Saatnya membuat sambal matah
Siapkan semua bahan untuk membuat sambal matah. Kemudian, iris tipis bawang merah, cabai rawit, batang serai, dan daun jeruk.
Setelah itu, tuang minyak kelapa ke dalam teflon, lalu panaskan. Campurkan semua bahan ke dalam wadah dan siram dengan minyak kelapa yang sudah panas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Udang sambal matah siap dinikmati
Pindahkan udang yang telah di tumis ke atas piring saji. Jika sudah dirasa rapi, segera tuang sambal matah di atasnya. Udang sambal matah siap dinikmati dengan nasi hangat, deh.
Gimana, resep udang sambal matah di atas bikin ngiler banget, kan? Tunggu apa lagi, masak udang sambal matah dengan resep di atas, yuk!
