Resep Udang Saus Belacan, Pedasnya Terasa di Setiap Gigitan

Bahan utama:

1. 500 gram udang, bersihkan dan buang kulitnya
2. sedikit garam, kaldu jamur, dan kunyit bubuk secukupnya
3. air perasan jeruk nipis secukupnya

Bahan bumbu saus:

1. 1 buah tomat
2. 4 siung bawang putih
3. 8 siung bawang merah
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 10 buah cabai keriting merah
6. 1 bungkus terasi
7. 2 sdm saus sambal
8. 2 sdm saus tomat
9. 1/2 sdt garam
10. 1/2 sdt kaldu jamur
11. 1 sdt gula pasir

1. Cuci bersih udang dan beri bumbu, seperti garam, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dan goreng udang hingga matang, jangan terlalu lama agar udang tidak keras. Angkat dan tiriskan.
3. Di wajan yang sama, goreng tomat, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan layu.
4. Masukkan cabai rawit, cabai keriting, dan terasi. Masak hingga bumbu matang dan terasi harum. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Blender bumbu sesuai selera.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah di blender hingga harum.
6. Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam saus, aduk rata hingga bumbu melapisi udang. Masak beberapa menit agar rasa meresap.
8. Sajikan udang saus belacan selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pastikan udang tidak terlalu lama digoreng agar tetap empuk dan juicy.
2. Agar rasa saus lebih menggugah selera, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit sesuai selera pedas kamu.
3. Gunakan terasi yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
4. Agar saus lebih kental, masak beberapa saat setelah udang dimasukkan supaya bumbu meresap sempurna.
5. Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk nipis lagi setelah saus jadi, jika perlu.

Udang saus belacan siap memanjakan lidah dengan rasa pedas yang menggigit, berpadu sempurna dengan gurihnya udang. Menu masakan ini cocok untuk kamu yang suka makanan dengan cita rasa kuat dan sedikit tantangan pedas. Selamat memasak, ya!