Resep Udang Saus Lobster, Comfort Food dengan Bahan Sederhana

1. 250 gram udang

2. 60 gram ayam giling (opsional)

3. 2 siung bawang putih

4. 1 butir telur

5. 150 ml air kaldu

6. 50 gram kacang polong frozen

7. 1,2 sdt minyak wijen

8. 1 sdm saus tiram

9. 1,4 sdt lada bubuk

10. 1 sdm tepung tapioka, atau maizena

11. 2 sdm air

12. 1 batang daun bawang

13. Secukupnya gula

14. Secukupnya garam

15. Secukupnya kaldu bubuk

1. Bersihkan udang dengan melepaskan kotoran di punggung, kulit, ekor, dan kepalanya bila perlu. Kemudian bilas di air mengalir sampai bersih, keringkan pakai tisu dapur.

2. Kemudian cincang halus bawang putih, atau boleh juga diparut. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang sampai harum.

3. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna dan tidak menggumpal lagi, sisihkan ke pinggir wajan. Baru tambahkan udang dan masak sampai oranye.

4. Setelah itu, segera tambahkan air kaldu. Bumbui dengan minyak wijen, saus tiram, lada bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk.

5. Bila sudah mendidih, masukkan kacang polong. Masak sebentar baru campurkan tepung tapioka atau maizena dengan sedikit air. Tuang ke dalam masakan sambil diaduk merata.

6. Lanjut, kocok lepas sebutir telur dalam mangkuk. Ketika kuah sudah mulai mengental, tuang telur cukup tinggi sambil diaduk merata.

7. Setelah itu, lakukan koreksi rasa dan matikan api kompor. Taburi masakan pakai daun bawang potong.

1. Pilih udang dengan ukuran sedang biar daging yang dimakan lebih puas dan tidak gampang alot.

2. Usahakan jangan memasak udang terlalu lama karena bisa membuatnya keras dan kurang enak.

3. Sayuran dalam udang saus lobster ini boleh ditambahkan atau diganti. Salah satu bahan yang sering disertakan selain kacang polong adalah wortel yang dipotong dadu.

4. Penggunaan air kaldu bisa diganti pakai air biasa, kemudian bumbui sesuai bahan-bahan di atas agar rasanya umami dan velvety.

Resep udang saus lobster ini memiliki sensasi manis dan gurih yang memikat lidah. Paling cocok dimakan hangat bersama nasi putih. Meski begitu, makanan ini tidak dibuat pakai lobster, jadi tetap terjangkau dan bikin puas!