Udang saus Padang dikenal kaya rasa karena bumbu rempahnya menghasilkan saus kental dengan perpaduan gurih dan pedas. Meski terasa kompleks, resep ini dibuat dari 7 bahan sederhana untuk menu harian.
Bahan yang digunakan: udang kupas, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, tomat, saus tiram, dan saus sambal (ditambah garam/penyedap saat memasak). Udang dibersihkan dan kotoran di punggungnya dibuang sebelum dimasak.
Cara memasak: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat, lalu tumis hingga matang dan tambahkan sedikit air. Masukkan udang, bumbui garam/penyedap, tambahkan saus sambal dan saus tiram, aduk rata, koreksi rasa, lalu masak sampai air menyusut dan saus mengental.
Tips penting: udang segar tidak wajib dimarinasi jeruk nipis, tetapi udang dari kulkas bisa dimarinasi 10 menit untuk mengurangi amis. Bau amis juga bisa ditekan dengan menumis udang sebentar memakai margarin. Hindari overcook dengan tidak memasak udang terlalu lama (lebih baik udang masuk saat bumbu mulai mengental). Opsional, bisa tambah jagung dan daun bawang sebagai pelengkap.
Udang saus padang dikenal sebagai menu yang kaya rasa. Rahasianya terletak pada bumbu rempah yang melimpah, sehingga menghasilkan saus kental dengan perpaduan rasa gurih dan pedas yang sempurna.
Meski rasanya kompleks, tapi menu ini bisa dibuat dari bahan-bahan sederhana, lho. Hanya dengan 7 bahan saja, kamu bisa mempraktikkan resep udang saus padang yang istimewa berikut ini sebagai menu makan harian. Nikmat bumbunya meresap hingga ke dalam, lho!
250 gram udang kupas
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah tomat
1/2 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
Bersihkan udang dengan air mengalir dan kupas kulitnya. Buang kotoran di bagian punggungnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat. Tumis sampai matang, lalu tambahkan air.
Masukkan udang dan bumbui dengan garam serta penyedap. Tambahkan juga saus sambal dan saus tiram.
Aduk hingga merata dan jangan lupa koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga air surut dan bumbu mengental.
Udang saus padang pun siap disajikan.
Jika menggunakan udang segar, kamu gak perlu melumurinya dengan air perasan jeruk nipis.
Namun, jika udang sudah cukup lama disimpan di kulkas, kamu bisa marinasi udang dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
Bau amis juga bisa dihilangkan dengan menumis udang menggunakan margarin. Cukup tumis sebentar agar tidak overcook.
Untuk menghaluskan bumbu, gunakanlah food chopper agar lebih praktis. Tambahkan sedikit air agar bumbunya halus sempurna.
Untuk mencegah overcook, hindari memasak udang terlalu lama. Tunggu hingga bumbu sedikit mengental, baru masukkan udang kemudian.
Di balik cita rasanya yang kaya, udang saus padang bisa dibuat dengan hanya tujuh bahan yang tersedia di dapur. Kalau mau lebih beragam, bisa tambahkan juga potongan jagung dan bawang daun sebagai sentuhan akhir. Jangan lupa coba resep udang saus padang simpel ini, ya!