Resep Urap Pakis ala Rumahan untuk Sarapan dan Makan Siang
Sayur pakis hampir jarang ditemui dalam berbagai masakan Indonesia. Padahal, rasanya pun gak kalah enak dibandingkan sayuran lainnya.
Kalau ingin bikin olahan sayur pakis, cobalah memasaknya menjadi urap. Bingung gimana cara bikinnya? Gampang banget, kok. Simak cara membuat dan resep urap pakis di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula jawa
- 1 buah kelapa yang telah diparut
- 1 blok terasi
- 4 ikat pakis
- garam secukupnya
2. Ulek bumbu urapnya dahulu
Cuci beberapa bahan dahulu sebelum dihaluskan. Setelah itu, potong biar gak sulit untuk dihaluskan.
Letakkan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, gula jawa, terasi, dan garam di dalam cobek. Ulek semua bahan sampai merata, biarkan halus.
3. Campurkan dengan kelapa parut
Tambahkan kelapa parut ke dalam cobek berisi bumbu halus. Campurkan semua bahan sampai merata. Nantinya, warna kelapa parutnya akan berubah jadi berwarna kemerahan. Sisihkan dahulu.
4. Rebus pakis sampai matang
Siapkan panci yang telah berisi air, lalu panaskan. Masukkan daun pakis yang telah dicuci ke dalamnya.
Setelah itu, rebus daun pakis sampai empuk yang menandakan telah matang. Angkat dan tiriskan dahulu.
5. Tambahkan bumbu pada pakis
Tambahkan pakis ke dalam wadah berisi bumbu urap. Setelah itu, campurkan sampai benar-benar merata.
Cicipi dahulu biar rasanya pas. Barulah sajikan bersama ikan asin, tempe goreng, dan nasi hangat biar makin nikmat, ya!
Itulah cara membuat dan resep urap pakis yang enak buat sarapan maupun makan siang. Kalau ingin lebih pedas, cobalah menambahkan irisan cabai ke dalamnya. Dijamin sedap banget!
