Resep Urap Pedas Manis, Rasanya Gurih Segar dan Gak Mudah Basi!

Bahan sayuran:

  1. 1 ikat bayam

  2.1 ikat kangkung 

  3. 1/2 buah labu siam (potong korek api)

  4. 1/2 buah wortel (potong korek api)

  5. 1/2 buah kacang panjang

  6. 1/2 buah taoge

Bumbu bumbu halus

  1. 5 siung bawang merah

  2. 3 siung bawang putih

  3. 1/2 sdt ketumbar yang sudah disangrai

  4. 1/2 sdt kencur

  5. 1/2 sdt cabe merah

  6. 2 lembar daun jeruk

  7. Gula merah parut secukupnya

  8. Garam dan penyedap rasa secukupnya

1 buah kelapa muda, diparut

1. Didihkan air secukupnya, rebus semua sayuran secara terpisah hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.

2. Sangrai kelapa parut hingga harum di atas api kecil

3. Bumbu halus: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, dan cabai merah. Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

4. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah diberi kelapa sangrai. Aduk rata. 

5. Masukkan sayur, aduk rata sampai benar-benar kering dan menyatu. 

1. Pilih jenis sayuran sesuai selera. Selain bayam, bisa dipakai daun kenikir, daun kacang, atau daun labu.

2. Rebus sayuran secara terpisah karena tingkat kematangan sayur yang berbeda.

3.  Jika ingin warna sayur daun tetap hijau cantik, setelah sayuran setengah lunak, angkat dan rendam langsung dalam air es hingga dingin. Angkat dan tiriskan.

4. Masak sayur dan kelapa parut yang sudah dibumbui di atas api kecil hingga menyatu agar lebih tahan lama

Semoga resep urap pedas manis ini cocok dengan selera kamu. Oh iya, jangan takut untuk bereksperimen, ya. Kalau dirasa kurang pedas, jangan ragu menambah cabai di dalam bumbu halus. Selamat mencoba!