Resep Wedang Ronde untuk Buka Puasa, Hangat namun Menyegarkan!

Bahan isian:

1. 130 gram kacang tanah
2. 40 gram gula pasir
3. 3 sdm air matang

Bahan ronde:

1. 220 gram tepung ketan
2. 25 gram tepung tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. 200 ml air
5. pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

Bahan wedang jahe:

1. 100 gram jahe
2. 100 gram gula merah
3. 120 gram gula pasir
4. 1 liter air
5. 1/2 sdt garam
6. 1 batang serai
7. 1 lembar daun pandan

Membuat isian kacang:

1. Sangrai kacang tanah hingga harum, lalu kupas kulitnya.
2. Masukkan kacang tanah ke dalam chopper atau blender. Tambahkan gula pasir dan air matang.
3. Haluskan hingga tercampur rata dan membentuk tekstur yang sedikit lengket.
4. Ambil sedikit adonan kacang, lalu bulatkan dengan berat sekitar 5 gram.
5. Lakukan hingga semua adonan habis, kemudian sisihkan.

Membuat ronde:

1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air secara bertahap sambil menguleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian: satu biarkan putih, satu diberi pewarna merah, dan satu lagi diberi pewarna hijau.
4. Aduk masing-masing adonan hingga warna tercampur merata.
5. Ambil sedikit adonan sekitar 10 gram, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang.
6. Tutup dan bulatkan kembali hingga permukaan halus. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Untuk ronde polos, cukup bulatkan langsung tanpa diisi kacang.
8. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
9. Masukkan bola-bola ronde ke dalam air mendidih, dimulai dari yang berisi kacang terlebih dahulu.
10. Biarkan hingga bola-bola ronde mengapung, tanda bahwa sudah matang.
11. Angkat dan langsung rendam dalam air matang dingin agar teksturnya tetap kenyal.

Membuat wedang jahe:

1. Masukkan gula pasir, gula merah, jahe iris, dan garam ke dalam panci berisi 1 liter air.
2. Tambahkan batang serai yang sudah digeprek dan daun pandan.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya.
4. Setelah mendidih, matikan api dan diamkan sejenak agar rempah-rempah lebih meresap.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk saji, lalu masukkan ronde yang sudah matang.
2. Tuangkan wedang jahe panas di atasnya.
3. Tambahkan kacang tanah sangrai sebagai topping.
4. Wedang ronde siap disajikan selagi hangat!

1. Gunakan jahe bakar agar aroma dan rasa wedang lebih kuat.
2. Uleni adonan ronde sampai kalis supaya teksturnya kenyal dan tidak mudah pecah saat direbus.
3. Jangan terlalu banyak air saat buat isian kacang agar tidak terlalu lembek dan lebih mudah dibulatkan.
4. Gunakan pewarna makanan alami seperti jus pandan untuk warna yang lebih sehat.
5. Biarkan ronde dalam air dingin sebentar setelah direbus supaya tetap kenyal saat dimakan.

Wedang ronde siap menemani buka puasa dengan sensasi hangat dan manis yang pas di lidah. Perpaduan jahe dan isian ronde bikin tubuh lebih rileks setelah seharian berpuasa. Sajikan selagi hangat agar rasa rempahnya lebih terasa dan semakin nikmat!