Resep Wonton Soup ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Gurih!

Bahan isian wonton:

1. 300 gram paha ayam fillet
2. 3 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 1 butir putih telur
5. 2 sendok makan tapioka
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 1 batang daun bawang
8. 2 sendok makan minyak
9. 1 ½ sendok makan gula pasir
10. 1 ½ sendok teh garam
11. 1 ½ sendok teh kaldu jamur
12. ⅓ sendok teh merica
13. 2 sendok makan air

Bahan kuah:

1. 1 ½ liter air
2. 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
3. ⅛ sendok teh merica
4. 1 ½ sendok teh garam
5. 1 ½ sendok makan gula pasir

Bahan pelengkap:

1. nasi putih
2. daun bawang iris
3. kulit pangsit
4. minyak bawang putih

1. Pertama adalah membuat minyak bawang. Cincang bawang merah dan iris daun bawang. Kemudian, panaskan minyak untuk menggoreng bawang merah hingga wangi. Masukkan daun bawang ke penggorengan, lalu tumis sebentar.
2. Untuk membuat isian wonton, iris bawang putih, lalu masukkan ke dalam food processor beserta sebagian ayam, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica. Haluskan bahan-bahan diatas hingga lengket.
3. Selanjutnya, masukkan sisa ayam, putih telur, saus tiram, air dan tapioka kedalam food processor. Haluskan dengan waktu yang singkat agar wonton memiliki tekstur ayam ketika dimakan. 
4. Dalam sebuah mangkuk, campurkan adonan isian wonton dengan minyak bawang. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
5. Siapkan kulit pangsit, letakkan ½ sendok makan adonan. Lipat kulit pangsit menjadi segitiga dan ke tengah agar wonton memiliki bentuk yang bagus.
6. Panaskan air dan sedikit minyak. Jika air sudah mendidih, masukkan pangsit dan rebus hingga mengapung, lalu tiriskan.
7. Untuk kuah, campurkan air dengan kaldu ayam bubuk, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih. 
8. Sajikan wonton dengan nasi dan kuah yang sudah matang. Tambahkan minyak bawang dan irisan daun bawang untuk menambahkan rasa dan aroma pada wonton.

Menyimpan wonton dapat dilakukan dengan mudah. Bisa dalam keadaan matang setelah dikukus ataupun mentah. Berikut adalah tips menyimpan wonton keadaan mentah ala chef Devina Hermawan.

1. Siapkan wadah kering yang sudah dialasi dengan plastik untuk memudahkan ketika mengangkat.
2. Selanjutnya, taburkan sedikit tepung tapioka pada bagian bawah wonton.
3. Letakkan wonton secara berjajar agar tidak menempel dan hancur. Untuk lapisan selanjutnya, beri alas plastik agar memberikan jarak antar wonton sehingga tidak saling menempel.
4. Pastikan tumpukan wonton maksimal tiga lapis agar bentuknya tetap bagus dan tidak gepeng.
5. Letakkan wonton dalam freezer agar lebih awet

Nah, sekarang sudah tahu kan, cara membuat wonton soup ala Chef Devina Hermawan? Selamat mencoba!