Resep Yangko, Kue Kenyal Manis dari Yogyakarta yang Bikin Kangen

23 Nov 2021, 13:45 WIB

Yangko (instagram.com/bakpiakencana)

Yangko dikenal sebagai oleh-oleh khas Yogyakarta. Punya rasa manis dan tekstur kenyal, yangko selalu sukses bikin ketagihan yang mencicipinya. Tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, karena ternyata yangko mudah dibuat sendiri di rumah. Bahkan isiannya dapat diganti dengan aneka rasa sesuai selera kita.

Cocok juga dijadikan ide jualan, berikut resep yangko khas Yogyakarta yang selalu bikin kangen.

1. Mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi bahan (unsplash.com/@mentorofficial)

Bahan kulit yangko:

500 gram tepung ketan
100 gram tepung maizena
2 sdm margarin
Santan secukupnya
Garam secukupnya

Bahan isian:

140 gram gula pasir
140 gram kacang tumbuk

2. Mencampur adonan

Ilustrasi mencampur adonan (unsplash.com/@vicaleksa)

Siapkan wadah, campurkan air dengan tepung ketan. Siapkan kain bersih untuk menyaring adonan. Lelehkan margarin dan masukkan santan garam serta pewarna makanan kedalam adonan. Aduk sampai rata.

3. Mencetak adonan dalam loyang

Ilustrasi mencetak adonan (pexels.com/@geraud-pfeiffer)

Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus adonan selama 45 menit, dinginkan kemudian belah menjadi dua bagian.

4. Menumbuk kacang

Ilustrasi menumbuk kacang (instagram.com/cartmel16)

Untuk isiannya, tumbuk kacang tanah hingga halus. Kemudian sangrai gula pasir dan kacang tanah yang telah ditumbuk. Sangrai hingga tercampur rata. Setelah semua tercampur, angkat dan dinginkan.

5. Penyajian kue yangko

Yangko (instagram.com/noorsolikhah)

Taburkan kacang pada bagian atas adonan yang telah matang lalu tutup lagi dengan adonan lain. Gulung adonan dan potong dengan bentuk kotak. Setelah semua terpotong, sajikan yangko dalam piring.

Untuk taburan di dalam kue yangko, bisa juga diganti dengan rasa lain sesuai selera kamu seperti cokelat, matcha, keju, atau stroberi. Tertarik membuatnya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.