Resep Yangnyeom Tofu, Kreasi Olahan Tahu Korea yang Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 400 gram tahu sutra, potong kotak

2. 2 sdm tepung maizena

3. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk saus yangnyeom:

1. 2 sdm saus gochujang

2. 1 sdm saus tomat

3. 1 sdm kecap asin

4. 1 sdm madu

5. 1 sdt minyak wijen

6. 1 siung bawang putih, cincang halus

7. 1 sdt cuka apel

8. Air secukupnya

Bahan untuk taburan atau topping:

1. Wijen sangrai secukupnya

2. 1 batang daun bawang, iris tipis

1. Potong tahu sutra menjadi bentuk dadu sedang. Lalu tiriskan hingga kering.

2. Taburi tahu yang sudah dipotong dengan tepung maizena hingga terlapisi secara merata.

3. Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak goreng dan panaskan di atas api sedang.

4. Jika minyak sudah panas, goreng tahu hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

5. Panaskan sedikit minyak di wajan yang bersih, kemudian tumis bawang putih hingga harum.

6. Masukkan saus gochujang, saus tomat, kecap asin, madu, cuka, minyak wijen, dan air ke dalam wajan. Lalu aduk rata dan masak hingga mengental.

7. Jika saus sudah mencapai kekentalan yang pas, masukkan tahu goreng ke dalam saus. Aduk cepat hingga semua tahu terlapisi merata.

8. Angkat dan pindahkan yangnyeom tofu ke piring saji. Lalu taburi dengan biji wijen dan daun bawang.

9. Nikmati yangnyeom tofu selagi hangat ya!

1. Untuk hasil yang autentik, kamu wajib memakai tahu sutra atau tahu jepang. Ini dikarenakan kedua jenis tahu tersebut memiliki tektur yang lembut dan tidak mudah hancur saat digoreng.

2. Sebelum melumuri tahu dengan tepung, pastikan untuk mengeringkan tahu dengan tisu dapur dan diamkan 10–15 menit agar airnya terserap. Ini bisa mencegah ledakan minyak dan membuat permukaan tahu lebih crispy.

3. Goreng tahu pada minyak dengan yang suhu yang stabil sekitar (170–180°C). Suhu ini adalah suhu ideal agar tahu mudah matang secara merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

4. Agar tahu tidak berubah menjadi lembek saat disajikan, masukkan tahu ke dalam adonan saus saat saus sudah sudah matang dan aduk cepat selama 5–10 detik saja agar lapisan saus menempel sempurna tanpa membuat tahu hancur.

5. Untuk sensasi yang lebih mengenyangkan, kamu bisa menikmati yangnyeom tofu dengan sepiring nasi hangat di rumah.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat yangnyeom tofu yang renyah, manis, gurih, lengkap dengan sentuhan pedas yang menggoda. Sajikan sebagai camilan atau lauk yang murah meriah di rumah ya!