Resep Yi Mian atau Mie Panjang Umur, Sajian Imlek khas Cina

1. 500 gram mie telur yang panjang
2. 60 gram snow peas, ujung dan seratnya dibuang (skip jika ada)
3. 3 sdm tepung maizena
4. 3 sdm air dingin
5. 2 sdm minyak
6. 1 sdt jahe segar, kupas dan cincang
7. 1 siung bawang putih, cincang
8. 2 wortel, dipotong korek api
9. 60 gram jamur shiitake segar, batangnya dipotong tipis
10. 60 gram paprika merah, dipotong tipis
11. 250 gram ayam (dengan tulang)
12. 4 sdm tiram
13. 1 sdt garam
14. 2 batang daun bawang, potong menjadi potongan 2,5 cm

1. Didihkan panci air dan rebus potongan ayam selama sekitar 25 menit. Pindahkan ayam ke piring. Ambil daging dari tulang dan suwir kasar. Simpan kaldu ayam.
2. Didihkan panci air besar hingga mendidih. Tambahkan mie dan masak hingga hampir al dente, sekitar 3 menit. Tiriskan dengan baik. Pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Rendam snow peas dalam air mendidih hingga lunak sekitar 1 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke dalam wadah berisi air es untuk mendinginkan, kemudian tiriskan dan sisihkan.
4. Campurkan tepung maizena dan air. Sisihkan
5. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang cenderung besar. Tambahkan jahe dan bawang putih dan tumis hingga harum. Campurkan wortel dan jamur dan tumis hingga setengah matang. Tambahkan paprika merah dan ayam dan tumis selama 1 menit.
6. Tuangkan saus tiram, 1 cup kaldu ayam yang disiapkan dan garam. Masak hingga kaldu mendidih, kemudian tambahkan campuran tepung maizena dan aduk hingga saus mengental dan semua bahan terlapisi dengan baik. Tambahkan snow peas yang telah ditiriskan dan daun bawang dan tumis selama 30 detik. Tambahkan mie, aduk dan masak selama 2 menit lagi.
7. Sajikan segera.

1. Kamu bisa menggoreng mie telur kemudian mengeringkannya untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.
2. Jika tidak suka ayam kamu bisa menggantinya dengan daging sapi ataupun seafood.

Uniknya, dalam mengonsumsi yi mian dilarang untuk memotong mie karena dipercaya akan memotong umur si orang yang memakannya. Selain itu, jangan pernah mengisi mie hingga penuh di mangkuk karena itu akan berarti kamu menunjukkan umur hidup yang penuh. Membuat yi mian tidak susah bukan? So, tunggu apa lagi? Segera buat yi mian-mu dan panjatkan harapan umur panjang untukmu dan orang terkasih di momen Imlek!