Resep Sambal Teri Cabe Ijo, Cocok Buat Pendamping Makan

1. 100 gram teri nasi Medan tawar
2. 100 gram cabe hijau keriting
3. 100 gram cabe rawit hijau
4. 7 butir bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 150 ml minyak kelapa
7. 3 buah tomat hijau, cincang kasar
8. 2 lembar daun jeruk purut
9. 1 sdt gula pasir
10. 1 sdt garam
11. 1 sdm kaldu jamur
12. Minyak untuk menggoreng teri secukupnya

1. Panaskan secukupnya minyak goreng di wajan. Masukan teri nasi medan tawar ke dalamnya.
2. Goreng teri sampai warnanya berubah kekuningan dan kering. Angkat, lalu tiriskan jika sudah. Sisihkan!
3. Selanjutnya, siapkan cabe hijau keriting, cabe rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih. Taruh di atas cobek, lalu ulek hingga agak halus.
4. Kemudian panaskan minyak kelapa. Masukan sambal yang sudah dihaluskan kasar tadi. Aduk-aduk sampai mendidih.
5. Kecilkan apinya, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Tambahkan tomat hijau dan daun jeruk.
6. Masak kembali hingga sambal tomat hijau dan daun jeruk layu.
7. Terakhir, masukan teri yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
8. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas baru bisa diangkat.
9. Sambal teri cabe ijo bisa langsung disajikan dan disantap. Pedas dan gurihnya sambal ini bikin makan kamu lebih lahap!

1. Pastikan kamu menggunakan cabe ijo yang benar-benar segar. Ini supaya rasanya sedap dan pedasnya kuat. Hindari menggunakan cabe yang jelek atau busuk!
2. Pilihlah ikan teri nasi yang tawar dan bersih. Salah satu ciri teri nasi yang bagus adalah warnanya putih serta ikannya utuh. Penggunaan teri nasi tawar sendiri bertujuan untuk mencegah rasa sambal yang terlalu asin.
3. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera. Jika kamu suka pedas, bisa menambahkan takaran cabe rawitnya. Namun jika tak terlalu suka pedas, bisa menguranginya atau menambah takaran gulanya.

Resep sambal teri cabe ijo di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Supaya tahan lama, simpan sambal ini di wadah tertutup, ya. Kemudian, masukan ke dalam lemari pendingin dan tinggal dipanasi saja ketika ingin menyantapnya!