Resep Sate Ayam Thailand yang Gurih dan Bumbunya Meresap, Bikin Ngiler

Bahan sate ayam:

1. 500 gram daging ayam fillet
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdm minyak goreng
4. 1 sdt gula pasir
5. Secukupnya tusuk sate

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 butir bawang merah
3. 3 potong akar ketumbar
4. 2 cm kunyit
5. 1 butir kemiri
6. 1/2 sdt jinten
7. 1/2 sdt merica butiran
8. 1/2 sdt ketumbar
9. 1 sdt garam

Sambal kacang:

1. 2 sdm kacang tanah goreng, giling halus
2. 200 ml air
3. 5 buah cabe rawit merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1 butir bawang merah
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap:

1. Secukupnya acar

1. Sate Ayam: Cuci bersih daging ayam sampai kotorannya larut. Angkat dan tiriskan hingga airnya turun. Potong daging ayam menjadi bentuk dadu kecil-kecil.
2. Pindahkan daging ayam ke dalam wadah bersih. Beri perasan air jeruk nipis, minyak, gula pasir, dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk hingga bumbu melumuri seluruh permukaan daging ayam.
3. Tutup dan diamkan selama kurang lebih 15–20 menit. Sambil menunggu daging ayam didiamkan, siapkan tusuk satenya.
4. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, segera angkat daging ayam dan masukkan satu persatu ke dalam tusukan sate. Satu tusuk sate berisi 3–4 potong daging ayam.
5. Siapkan panggangan bara api. Taruh dan tata sate ayam di atasnya. Bakar sambil kipasi bara apinya dan sesekali dibalik agar matang merata.
6. Jika dirasa sudah matang, pindahkan ke atas piring saji. Sisihkan terlebih dahulu!
7. Sambal Kacang: Goreng kacang tanah hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam chopper atau blender. Haluskan kacang goreng, lalu sisihkan!
8. Sementara itu haluskan juga cabe merah, bawang putih, bawang merah, garam, dan gula pasir. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak sampai aromanya harum.
9. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sambal kacang mengental. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup.
10. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika sudah baru matikan kompor dan angkat sambal kacang.
11. Penyajian: Siapkan sate ayam Thailand yang sudah ditata di atas piring. Guyur menggunakan sambal kacang.
12. Tambahkan acar dan berbagai pelengkap lainnya. Sajikan!

1. Kamu bisa menggunakan daging ayam fillet bagian dada atau paha. Jika suka dengan tekstur daging yang padat, gunakan bagian dada. Namun, apabila kamu menyukai tekstur daging yang juicy, kamu bisa menggunakan daging paha ayam bagian atas atau bawah beserta kulitnya.
2. Tingkat kepedasan bumbu kacang bisa disesuaikan dengan selera. Tambahkan cabe sesuai keinginanmu saja. Selain itu, gunakan kacang tanah yang bagus agar rasanya gurih dan tidak pahit. Jika ingin bertekstur, haluskan dengan cara ditumbuk kasar saja.

Sekarang gak perlu jauh-jauh ke Thailand lagi untuk sekedar menyantap sate ayam Thailand yang super lezat dan gurih. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa membuat sate ayam Thailand sendiri di rumah. Bagaimana? Tertarik untuk mencobanya?