Resep Mi Kocok Bandung ala Mie Kocok BPJS Abah yang Viral
Ilustrasi mie kocok BPJS Abah (instagram.com/willdanoen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mi kocok merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang digandrungi banyak orang. Kuliner khas satu ini terdiri dari mi, taoge, tetelan, kikil, daging sapi, jeruk nipis, dan taburan daun seledri.
Di Bandung, ada penjual mi kocok yang terkenal enak dan sedang viral, karena memberikan topping kikil berlimpah, namanya Mie Kocok BPJS Abah. Kalau ingin mencicipinya, kamu harus siap-siap antre karena pembelinya selalu membludak.
Namun, jika tak ada waktu, apalagi kamu tinggal di luar kota, kamu bisa menghadirkan mi kocok ala Mie Kocok BPJS Abah sendiri di rumah. Resep mi kocok ala Mie Kocok BPJS Abah di bawah ini bisa kamu tiru. Bakal seenak aslinya, lho.
Bahan Mi Kocok
Ilustrasi mi (pixabay.com/viarami)Bahan-bahan:
- 1 kilogram mi kuning
- 250 gram daging tetelan sapi, rebus
- 250 gram kikil sapi, rebus
- 200 gram taoge
- 20 butir bakso sapi
Bahan kuah:
- 2 liter kaldu sapi
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sendok makan garam
Editor’s picks
Bahan pelengkap:
- jeruk limau, secukupnya
- seledri cincang, secukupnya
- sambal rawit merah, secukupnya
- kerupuk kanji, secukupnya
- bawang merah goreng, secukupnya
Cara Membuat
Ilustrasi merebus mi (pexels.com/Klaus Nielsen)- Giling semua bumbu halus dengan menggunakan food processor.
- Siapkan wajan. Tuang 4 sdm minyak goreng, lalu panaskan. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan batang daun bawang. Tumis hingga matang dan menguarkan aroma wangi.
- Siapkan panci. Pindahkan bumbu ke dalam panci, lalu tuang kaldu. Masak dengan menggunakan nyala api sedang hingga mendidih.
- Masukkan bakso, kikil sapi, tetelan, dan daun bawang. Masak hingga matang.
- Setelah itu, siram mi kuning dengan air panas dan tiriskan.
- Seduh taoge menggunakan air mendidih sebentar saja, kemudian tiriskan.
- Siapkan mangkuk saji. Susun mi kuning, taoge, bakso, tetelan, dan kikil. Selanjutnya tuang kaldu.
- Mi kocok khas Bandung siap dinikmati.
Baca Juga: Ke Bogor Naik KRL, Ini 5 Alasan Kamu Wajib Cobain Mie Kocok Pak Husen
Tips Memasak
Ilustrasi seorang juru masak (pixabay.com/binmassam)- Rebus tetelan sapi dengan lemak sapi hingga teksturnya empuk untuk mendapatkan cita rasa kaldu mi kocok yang enak dan gurih.
- Pastikan menggunakan kikil sapi yang bersih. Sebaiknya rebus di dalam panci terpisah hingga teksturnya benar-benar empuk. Tiriskan dan potong-potong kecil sesuai selera.
- Sebaiknya, gunakan mi telur yang bentuknya pipih untuk mendapatkan tekstur mi yang empuk dan mulur.
Itulah dia resep mi kocok khas Bandung yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Siap-siap ketagihan dengan mi kocok buatanmu sendiri, ya!
Baca Juga: 10 Rekomendasi Tempat Makan Mie Kocok di Bandung, Raos Pisan!
Topik:
Berita Terkini Lainnya
