Resep Sop Buntut Asam Pedas, Bumbunya Meresap dan Bikin Ngiler

Bahan-bahan :

1. 500 gram buntut sapi
2. 100 gram wortel
3. 100 gram kentang
4. 1,5 liter kaldu sapi
5. 5 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 batang daun bawang, iris tipis
8. 2 batang seledri, ikat
9. 1 buah tomat, potong menjadi empat
10. 8 buah cabai rawit merah
11. 1 ruas jahe
12. 2 sdm air asam jawa
13. 1 sdt garam
14. ½ sdt merica bubuk
15. ¼ sdt pala bubuk

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, bersihkan buntut sapi kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera masing-masing.
2. Kupas lalu bersihkan kentang dan wortel. Setelah itu, potong kentang menjadi bentuk dadu dan iris tebal wortel.
3. Siapkan panci dan air yang sudah mendidih. Masukkan buntut sapi ke dalamnya lalu rebus selama kurang lebih 30 menit sampai empuk. Sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan chopper lalu masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, merica dan lada. Nyalakan chopper lalu tunggu hingga semua bumbu tersebut benar-benar halus.
5. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Tuang semua bumbu halus dan seledri. Tumis hingga berbau harum.
6. Masukkan kaldu sapi ke dalam wajan lalu masak hingga mendidih.
7. Jika kaldu sudah mendidih, masukkan buntut sapi, kentang dan wortel. Taburi dengan garam lalu aduk sop buntut hingga bumbunya merata pada kaldu.
8. Selanjutnya, tambahkan air asam jawa, tomat dan daun bawang pada sop buntut. Masak hingga kentang dan wortel empuk serta tomat menjadi agak layu. Angkat.
9. Letakkan sop buntut asam pedas ke dalam mangkuk saji dan hidangkan untuk menu makan keluarga.

1. Apabila tidak memiliki asam jawa, kamu tetap bisa menggantinya dengan air jeruk nipis atau air jeruk limau.
2. Untuk cabai rawit, kamu bisa menambahkan atau mengurangi jumlahnya sesuai dengan selera masing-masing.
3. Gunakan buntut sapi yang masih segar agar cita rasa sop buntutnya tidak rusak. Ciri-ciri buntut sapi yang masih segar adalah berwarna merah tidak pucat serta memiliki tekstur daging yang kenyal dan tidak lembek.

Jika kamu sedang ingin memasak menu yang menyegarkan sekaligus bikin kenyang, resep sop buntut asam pedas di atas mungkin bisa menjadi referensi. Sop buntut asam pedas paling mantap dimakan bersama nasi hangat. Selamat memasak!