Resep Sup Kimchi Vegan, Hidangan Sehat Ala Korea untuk Makan Siang

Bahan-bahan :

1. 1 bungkus kimchi
2. 300 gram tahu, potong dadu
3. 100 gram jamur kancing, iris tebal
4. 100 gram baby bok choy
5. 750 ml kaldu sayur
6. 4 siung bawang putih, cincang halus
7. ½ buah bawang bombai, potong dadu kecil-kecil
8. 2 buah daun bawang, iris tipis
9. 2 sdm kecap asin
10. 2 sdm air jeruk nipis
11. 2 sdt gochutgaru
12. 3 sdm minyak zaitun
13. 1 sdm bubuk jamur
14. 1 sdm gochujang
15. 2 ruas jahe, parut halus

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapkan wajan lalu masukkan minyak zaitun ke dalamnya. Biarkan minyak panas, kemudian masukkan bawang bombai dan tumis hingga layu.
2. Setelah bawang bombai layu, tambahkan bawang putih dan jahe lalu tumis hingga berbau harum.
3. Selanjutnya tuang kaldu sayur ke dalam wajan, lalu aduk-aduk dan tunggu hingga kuah sup mendidih.
4. Tambahkan bok choy dan jamur kancing ke dalam kuah sup, lalu bumbui menggunakan kecap asin, gochutgaru, bubuk jamur dan gochujang. Aduk-aduk hingga bumbu dan kuah sup menyatu dengan sempurna.
5. Terakhir, masukkan kimchi dan tahu ke dalam kuah sup. Aduk kembali, lalu tutup wajan dan masak selama kurang lebih 20 menit.
6. Sup kimchi vegan siap dihidangkan.

1. Masak sup kimchi vegan menggunakan api sedang dalam waktu yang lama. Memasak kimchi dengan api besar membuat bumbu tidak bisa meresap dengan sempurna pada kuah sup.
2. Jika menyukai cita rasa pedas, kamu bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera masing-masing.
3. Gunakan jenis tahu sutra jika kamu menyukai tahu dengan tekstur empuk dan lembut di dalam mulut.

Sup kimchi vegan yang sudah matang bisa langsung kamu angkat dan pindahkan di atas mangkuk saji. Proses penyajian sup kimchi vegan bisa berbeda-beda pada setiap orang. Kamu bisa langsung menyantap sup ini secara langsung tanpa campuran apa pun, tapi juga bisa menambahkan lauk alternatif lain yang tinggi protein seperti ikan atau ayam.

Jika kamu sedang kelaparan, tambahkan juga beberapa makanan tinggi karbohidrat seperti nasi putih atau kentang rebus. Cita rasa sup kimchi vegan yang lezat dijamin bakal bikin nafsu makanmu semakin bertambah terus!

Membuat sup kimchi vegan tidaklah terlalu sulit jika kamu benar-benar memperhatikan resep dan tips yang sudah dijelaskan. Cukup memasak selama kurang lebih setengah jam, kamu sudah bisa menikmati sup kimchi vegan yang nikmat dan menggoda selera. Selamat mencoba!