5 Tips Bikin Duplikasi Niku Udon Marugame agar Rasanya Mirip!
Makanan Jepang merupakan salah satu kuliner yang digandrungi oleh masyarakat Indonesia. Dimulai dari sushi, ramen, hingga udon; makanan tersebut kerap diucap sebagai makanan favorit mereka.
Niku udon dari Marugame merupakan salah satu hidangan yang sering dijadikan menu favorit karena rasanya dinilai lebih enak dibanding mi biasa.
Bagi yang ingin membuat duplikasinya di rumah, kamu wajib menyimak tips berikut untuk menambah pengetahuanmu. Tips ini dibagikan oleh Devina Hermawan melalui kanalnya di Youtube. Tak usah berlama-lama lagi, yuk baca sampai akhir!
1.Gunakan kaldu dari dashi powder
Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, kamu perlu menggunakan kuah khas Jepang yang menggunakan dashi powder. Kamu juga bisa menggunakan ikan teri sebagai bahan alternatif karena dapat memberikan kesan aroma laut pada kuah.
Caranya, cuci bersih bawang merah dan bawang putih dengan kulitnya, belah dua dan masukkan ke air rebusan. Tambahkan daun bawang, jahe, teri, jus apel, dan kecap asin. Lalu aduk rata.
2.Pastikan rasa kecap asin tidak over power
Hidangan Jepang selalu memberikan rasa dan aroma yang ringan. Oleh karena itu, kamu perlu memerhatikan takaran kecap asin untuk dimasukkan ke dalam kuah agar hasilnya sama persis dengan masakan Jepang.
Selain itu dikarenakan rasa kecap asin memiliki kekuatan yang berbeda-beda, kamu perlu mengenali rasa dari masing-masing merek. Jadi, sesuaikan takarannya berdasarkan tingkat keasinan kecapnya, ya!
3.Jus apel sebagai pengganti sake
Untuk mencapai rasa yang autentik, kamu perlu menggunakan sake dalam pembuatan niku udon. Sebagai gantinya, kamu bisa menggunakan jus apel agar hidanganmu tetap halal.
Saat jus apel ditambahkan, hal itu akan menghasilkan rasa segar pada kuah seperti fungsi sake pada hidangan ini.
4.Gunakan daging tipis sebagai topping
Gunakan daging short plate jika ingin hasil yang sama persis. Namun, kamu bisa menggunakan daging apa saja asalkan memiliki ketebalan yang sangat tipis.
Marinasi daging dengan jus apel, minyak wijen, kecap asin, dan gula. Tumis daging hingga matang dan kecokelatan. Pastikan daging tidak saling menempel satu sama lain.
5.Pastikan rasa kuahnya cukup kuat
Tambahkan kaldu, gula, dan garam agar kuahnya gurih. Pastikan kuahnya memiliki rasa yang kuat agar tidak terasa hambar saat disajikan dengan mi udon.
Nah, itulah sejumlah tips membuat niku udon ala Marugame yang bisa kamu praktikan di rumah. Bagaimana, sekarang sudah terlihat lebih mudah ‘kan untuk dipraktikkan? Semoga berhasil!
