5 Tips Bikin Filling Korean Roll Cake ala Kafe, Super Creamy dan Wangi

Kunci dari filling yang creamy adalah pemilihan whipping cream yang tepat. Pilihlah whipping cream dengan kadar lemak minimal 35% agar teksturnya stabil dan tidak mudah cair. Krim dengan kadar lemak rendah biasanya menghasilkan isian yang terlalu ringan dan cepat lumer.

Selain itu, sebaiknya gunakan whipping cream non-dairy jika ingin hasil yang lebih tahan lama di suhu ruangan. Namun, jika kamu mengejar rasa yang lebih gurih dan alami, whipping cream dairy tetap jadi juaranya. Pastikan kamu menyimpannya dalam keadaan dingin sebelum dikocok supaya hasilnya lebih maksimal.

Agar filling lebih bertekstur dan punya rasa yang dalam, tambahkan sedikit cream cheese ke dalam adonan. Perbandingan yang pas adalah sekitar 1:3 antara cream cheese dan whipping cream. Hasilnya, isian jadi lebih padat namun tetap lembut saat digigit.

Pastikan cream cheese sudah dalam suhu ruang sebelum dicampurkan agar mudah di-blend dan tidak menggumpal. Kamu juga bisa mencampurnya terlebih dahulu dengan sedikit gula halus supaya rasanya makin lembut. Perpaduan ini akan memberikan sensasi ala dessert premium khas Korea.

Aroma filling Korean roll cake sangat penting karena ini yang langsung tercium saat pertama kali disantap. Gunakan vanilla extract asli, bukan essence sintetis untuk menghasilkan aroma yang natural dan mewah. Vanilla extract memberi sentuhan harum yang lebih halus dan tidak menyengat.

Tak hanya aromanya lebih elegan, vanilla asli juga membantu memperkaya rasa isian. Kamu hanya perlu beberapa tetes saja untuk membuat seluruh adonan terasa spesial. Tambahkan vanilla setelah adonan mulai mengembang agar aromanya tetap terjaga saat proses pencampuran.

Teknik mengocok krim adalah salah satu aspek paling krusial dalam membuat filling. Jika terlalu overmix, krim bisa pecah dan berair, membuat teksturnya tidak halus lagi. Idealnya, kocok sampai soft peak, yaitu ketika krim membentuk puncak yang lentur dan tidak kaku.

Gunakan mikser kecepatan sedang dan hentikan segera ketika teksturnya mulai mengembang dan kental. Jika ingin lebih aman, kamu bisa mengocoknya setengah jalan terlebih dahulu, lalu lanjutkan pencampuran dengan spatula. Ini akan menjaga filling tetap airy dan ringan saat dimakan.

Untuk versi yang lebih segar dan menarik, kamu bisa menambahkan potongan buah ke dalam filling. Buah seperti stroberi, mangga, atau blueberry cocok sekali dipadukan dengan krim yang lembut. Selain menambah rasa, tampilannya juga jadi lebih menggoda.

Pastikan buah yang digunakan dalam kondisi matang sempurna dan tidak terlalu berair agar tidak membuat krim lumer. Potong kecil-kecil dan sisipkan di bagian tengah saat menggulung kue. Kombinasi ini akan membuat setiap gigitan terasa manis, segar, dan creamy dalam satu waktu.

Mau bikin Korean roll cake ala kafe yang sukses bikin semua orang terkesima? Coba deh praktikkan tips-tips di atas saat membuat filling-nya. Siapa tahu, kreasi kamu malah jadi viral di media sosial.