5 Tips Masak Terong Tanpa Minyak, Tetap Enak dan Sehat

24 Agu 2025, 21:12 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi olahan terong (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Intinya sih...

Panggang terong di oven untuk rasa yang lebih smoky
Rebus terong dengan rempah agar rasanya lebih kaya
Kukus terong agar teksturnya lebih lembut dan juicy

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Terong adalah salah satu sayuran favorit yang bisa diolah menjadi berbagai menu lezat. Sayangnya, banyak orang menganggap terong hanya enak kalau dimasak dengan banyak minyak. Padahal ada cara memasak terong tanpa minyak yang tetap bikin rasanya gurih dan teksturnya nikmat.

Jika kamu sedang mengurangi konsumsi minyak, tips ini bisa jadi solusi yang tepat. Dengan teknik masak yang pas, terong bisa diolah menjadi menu sehat tanpa kehilangan kelezatannya. Yuk, simak cara memasak terong tanpa minyak berikut ini agar hasilnya tetap menggugah selera.

1. Panggang terong di oven untuk rasa yang lebih smoky

ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)

Memanggang terong di oven bisa menjadi alternatif terbaik tanpa perlu minyak sama sekali. Caranya cukup mudah, belah terong jadi dua bagian lalu letakkan di loyang dengan bagian daging menghadap ke atas. Panggang pada suhu 200°C selama 20–30 menit hingga teksturnya lembut dan harum.

Proses memanggang ini akan mengeluarkan rasa alami terong yang manis sekaligus gurih. Tekstur bagian luar bisa sedikit kering, sedangkan dalamnya tetap empuk. Kamu bisa langsung menyajikannya dengan taburan bumbu atau saus favorit.

2. Rebus terong dengan rempah agar rasanya lebih kaya

ilustrasi merebus (pixabay.com/Three-shots)

Merebus terong adalah cara sederhana memasak tanpa minyak. Kamu bisa menambahkan jahe, bawang putih, atau daun salam ke dalam air rebusan agar terong mempunyai aroma yang sedap. Rebus hingga terong matang dan berubah tekstur menjadi lembut.

Hasil rebusan terong bisa dijadikan lauk sederhana atau bahan tambahan tumisan sehat. Supaya lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk nipis atau kecap asin. Dengan cara ini, terong rebus jadi lebih beraroma dan tidak hambar.

3. Kukus terong agar teksturnya lebih lembut dan juicy

ilustrasi mengukus (pixabay.com/scratsmacker)

Mengukus terong cocok buat kamu yang ingin mempertahankan kandungan gizinya. Cukup potong terong sesuai selera, lalu kukus selama 10–15 menit hingga matang. Terong yang dikukus akan terasa lembut dengan rasa alami yang tetap terjaga.

Terong kukus bisa langsung disantap dengan sambal atau saus kacang. Kamu juga bisa menambahkan taburan bawang putih goreng kering tanpa minyak untuk memperkaya rasa. Dengan cara ini, makan terong terasa lebih sehat tanpa kehilangan kelezatan.

4. Masak dengan saus kental untuk rasa yang lebih gurih

ilustrasi membuat saus (pexels.com/Anna Shvets)

Salah satu trik agar terong tetap lezat meski tanpa minyak adalah memasaknya dengan saus kental. Kamu bisa membuat saus dari campuran kecap asin, bawang putih, jahe, dan sedikit tepung maizena. Saus ini akan melapisi terong dan memberi cita rasa gurih serta manis.

Terong bisa direbus atau dikukus terlebih dahulu sebelum dicampur saus. Setelah matang, aduk rata dengan saus hingga semua bagian terlapisi sempurna. Hasilnya adalah menu terong sehat tanpa minyak, tapi tetap kaya rasa.

5. Gunakan air atau kaldu untuk menumis ala oil free cooking

ilustrasi air (pixabay.com/IamNotPerfect)

Jika ingin tetap menumis terong tapi tanpa minyak, gunakan air atau kaldu sebagai pengganti. Caranya, panaskan wajan lalu masukkan bawang putih, bawang merah, atau bumbu lain dengan sedikit air. Setelah harum, tambahkan potongan terong dan aduk hingga matang.

Kaldu sayur atau ayam bisa membuat rasa tumisan terong lebih gurih. Metode ini mirip dengan menumis biasa, hanya saja minyak diganti dengan cairan. Dengan begitu, kamu bisa menikmati sensasi tumisan tanpa khawatir kelebihan minyak.

Sudah siap mencoba cara baru mengolah terong tanpa minyak? Dijamin masakanmu tetap enak, sehat, dan bikin makan jadi lebih menyenangkan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.