5 Tips Memasak Pepaya Muda Tanpa Santan, Tidak Pahit dan Lebih Sehat

28 Agu 2025, 12:32 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi pepaya muda (commons.wikimedia.org/Midori)

Intinya sih...

Pilih pepaya muda yang segar dan tepat, hindari yang terlalu tua atau matang
Rendam pepaya dengan garam untuk hilangkan getah, hasilkan tekstur empuk dan bebas rasa getir
Gunakan bumbu segar yang kaya rasa, tambahkan protein sebagai pelengkap, olah dengan kuah kaldu agar lebih nikmat

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pepaya muda sering dijadikan bahan masakan rumahan karena teksturnya lembut dan rasanya gurih setelah dimasak. Namun, banyak orang mengeluhkan rasa pahit yang muncul atau olahan yang terasa kurang sedap jika tidak dimasak dengan santan. Padahal ada cara mudah untuk mengolah pepaya muda agar tetap enak meski tanpa tambahan santan.

Dengan trik tertentu, pepaya muda bisa jadi hidangan yang segar, gurih, dan menyehatkan. Bahkan masakan ini cocok untuk kamu yang ingin mengurangi santan demi pola hidup sehat. Yuk, simak tips memasak pepaya muda tanpa santan agar hasilnya tidak pahit dan tetap menggugah selera.

1. Pilih pepaya muda yang segar dan tepat

ilustrasi pepaya muda (vecteezy.com/Ardi putra Ardi putra)

Pemilihan bahan adalah kunci utama agar masakan pepaya muda terasa lezat. Pilih pepaya yang masih muda, keras, dan berkulit mulus tanpa bercak. Pepaya yang terlalu tua biasanya akan lebih pahit dan teksturnya tidak senikmat pepaya muda segar.

Selain itu, pastikan pepaya tidak terlalu matang karena bisa membuat tekstur jadi lembek setelah dimasak. Ciri pepaya muda yang ideal biasanya berwarna hijau cerah dengan daging masih berwarna putih. Dengan pepaya yang tepat, masakanmu pasti lebih enak.

2. Rendam pepaya dengan garam untuk hilangkan getah

Ilustrasi air garam (pexels.com/Cats Coming)

Getah pepaya muda bisa jadi penyebab rasa pahit pada masakan. Untuk menghilangkannya, parut atau iris pepaya, lalu rendam dengan air garam selama 15–20 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih agar sisa getah benar-benar hilang.

Jika ingin hasil lebih maksimal, kamu bisa meremas-remas irisan pepaya dengan sedikit garam sebelum dibilas. Cara ini ampuh membuat tekstur pepaya lebih empuk dan bebas rasa getir. Hasilnya pepaya siap diolah jadi masakan yang nikmat.

3. Gunakan bumbu segar yang kaya rasa

ilustrasi serai dan bumbu rempah lain (pixabay.com/WonderfulBali)

Tanpa santan, rasa gurih pada pepaya muda bisa digantikan dengan bumbu segar. Gunakan bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas untuk memberikan aroma harum dan rasa yang lebih kaya. Tambahan daun salam juga bisa membuat masakan semakin sedap.

Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar aroma lebih kuat menyatu dengan pepaya muda. Proses ini juga membantu menambah kedalaman rasa meski tanpa santan. Dengan bumbu segar, masakan sederhana bisa terasa istimewa.

4. Tambahkan protein sebagai pelengkap

ilustrasi tempe (commons.wikimedia.org/Wibowo Djatmiko)

Agar lebih bergizi dan tidak membosankan, pepaya muda bisa dimasak bersama protein seperti tempe, tahu, atau ikan teri. Kehadiran bahan tambahan ini memberi rasa gurih alami yang menggantikan santan. Selain itu, lauk pendamping juga membuat hidangan lebih lengkap.

Campurkan protein pilihanmu saat pepaya sudah setengah matang agar teksturnya tetap pas. Tempe dan tahu bisa dipotong dadu, sedangkan ikan teri bisa digoreng sebentar sebelum dicampurkan. Dengan begitu, masakan pepaya muda jadi lebih kaya rasa dan bernutrisi.

5. Olah dengan kuah kaldu agar lebih nikmat

ilustrasi kuah kaldu (pixabay.com/LisaRedfern)

Kalau ingin mengganti santan, kuah kaldu bisa jadi solusi terbaik. Gunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran untuk menambah cita rasa gurih alami. Selain sehat, kaldu juga membuat masakan terasa lebih segar dan tidak mudah bikin enek.

Tambahkan kaldu secukupnya saat memasak pepaya agar bumbunya lebih meresap. Kamu juga bisa menyesuaikan kekentalan kuah sesuai selera. Dengan kuah kaldu, pepaya muda akan terasa lebih istimewa meski dimasak tanpa santan.

Sekarang kamu sudah tahu cara memasak pepaya muda yang sehat, lezat, dan bebas rasa pahit. Jadi, kapan mau coba bikin olahan pepaya muda versi spesialmu sendiri, nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.