10 Tips Membuat Bakso Ikan ala Rumahan yang Lembut dan Kenyal
Bakso sudah menjadi makanan sehari-hari orang Indonesia. Gak harus saat cuaca sedang dingin, bakso juga sedap dinikmati ketika cuaca sedang panas-panasnya.
Meski berasal dari Tiongkok, bakso sangat berkembang di Indonesia. Hal itu dibuktikan dengan semakin banyaknya jenis bakso. Selain dari daging sapi, bakso ikan juga jadi kesukaan banyak orang.
Bahkan, banyak pula yang sudah bisa membuat bakso ikan sendiri. Kalau penasaran cara membuat bakso kenyal satu ini, pastikan kamu tahu tips-tipsnya, ya. Berikut tips-tips memasak bakso ikan yang enak untuk kamu terapkan di rumah.
1. Pemilihan ikan sangat berpangaruh pada rasa dan tampilan bakso. Gunakan ikan berdaging putih, seperti ikan tenggiri dan kerapu
2. Pastikan ikan yang kamu pilih masih segar dan berkualitas baik. Periksa melalui tekstur dagingnya, cium pula aromanya
3. Ambil semua daging ikan perlahan-lahan tanpa mengikutkan bagian duri atau tulang. Kedua bagian tersebut bisa melukai mulutmu
4. Haluskan daging ikan sampai benar-benar lembut. Supaya maksimal, kamu bisa memanfaatkan blender atau food processor
5. Kalau pengin ada variasi, tambahkan sedikit udang ke dalam adonan ikan. Jangan terlalu banyak, supaya rasa ikan tetap dominan
6. Sebelum digiling dengan bahan lain, tambahkan es batu. Itu berfungsi untuk mengeratkan serat daging ikan, agar tak lembek dan mudah dibentuk
7. Kalau tidak ada es batu, gunakan satu butir putih telur. Aduk sampai merata sampai adonan terasa rekat dan kenyal di tangan
8. Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan daging ikan secara bertahap. Uleni dan remas hingga kalis, banting adonan jika diperlukan
9. Rebus bakso yang sudah dibulatkan dengan api kecil saja. Pastikan sudah benar-benar mendidih, agar tingkat matangnya merata
10. Segera rendam di air dingin jika bakso ikan sudah matang. Ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan bakso
Wah, ternyata membuat bakso ikan yang empuk dan kenyal sangat mudah, kan? Tinggal mengikuti tips-tips di atas, dijamin bakso ikan ala rumahan buatanmu bakal berhasil, deh. Selamat mencoba!
