Setiap orang punya selera bakso yang berbeda-beda. Ada yang lebih suka bakso dengan tekstur kenyal, ada pula yang suka keras, seperti bakso urat. Selain itu, ada yang suka bakso dimakan dengan kuah atau sekadar dibakar dengan kecap.
Namun, soal tips membuat bakso yang enak secara umum, lima hal ini perlu kamu tahu. Apalagi kalau sebelumnya kamu belum pernah bikin bakso sendiri. Tips memasak berikut ini akan cukup membantu kamu.
Ada banyak pilihan daging untuk membuat bakso, mulai dari sapi, babi, domba, atau ayam, dan tentu saja tergantung dengan isi kantong. Namun, kalau kamu menyukai bakso yang empuk, maka yang tepat untuk digunakan adalah daging berlemak seperti sapi dan babi.
Namun, kalau suka bakso yang lebih keras, gunakan daging ayam atau kalkun. Selain itu, kamu juga bisa mencampur baik daging giling dari ayam atau sapi supaya menghasilkan bakso yang enak.
Tahukah kamu kalau dalam proses memasak, daging bisa menyusutkan protein dan membuat bakso jadi keras? Nah, ternyata ada cara supaya protein dalam daging gak menyusut. Gunakan bahan tambahan yang mengikat dan menjaga bakso tetap empuk.
Kamu bisa menambahkan telur atau remahan roti yang dicampur susu. Ini juga akan membuat adonan jadi lebih lembap sehingga empuk saat dinikmati.
Kamu sering mengeluh bakso buatannya hambar atau gak ada rasa? Kalau iya, kamu sudah menambah berbagai bumbu, tapi gak ada salahnya untuk menjajal sekali lagi adonan bakso sebelum dibentuk dan direbus.
Ambil sedikit adonan bakso, lalu goreng sampai matang. Jika rasanya belum seperti yang kamu harapkan, tambahkan kembali bumbu. Gak ada lagi bakao hambar seperti dulu.
Selain rasa, kesulitan yang dihadapi pemula dalam membuat bakso adalah membuat bulatannya. Ada yang besar, kecil, tapi gak sedikit yang cantik. Tenang, ada tips membuat bakso supaya ukurannya sama.
Kamu bisa menggunakan sendok supaya ukurannya sama. Bentuk bulatan perlahan dengan cara dioles pada tangan. Ingat, jangan beri adonan terlalu padat supaya baksonya gak jadi terlalu keras.
Supaya serat daging lebih rapat dan lemak gak meleleh saat bakso dimasak, gunakan bahan yang masih dingin saat proses membuat bakso. Misalnya, daging yang disimpan di freezer sebelum diolah.
Jika ingin menggunakan bawang, biarkan dalam suhu ruang sebelum dijadikan sebagai adonan. Kamu juga bisa menambahkan es batu saat proses menggiling daging. Ini supaya seratnya tetap terjaga. 500 gram daging biasanya membutuhkan 150 gram es batu.
Kamu bisa catat atau simpan artikel ini untuk proses membuat bakso berikutnya. Gak ada lagi ribet karena bakso yang ukurannya beda-beda dan keras. Selamat mencoba, ya!